Mariel
элита
Регистрация: 27/05/2003
Сообщения: 2232
Из: Санкт-Петербург. Московский ра...
|
|
Был, был рецепт. Что-то типа "свиньи в апельсинах", но немного видоизмененное. Не переписала вовремя. 
поиск выдает "короткие ключевые слова".
не найти.
может у кого остался. 
свинина, апельсиновый сок, мед...что-то еще... 
--------------------
Марина (Катя 19.02.1987., Алена 10.04.2001)
|
Natka
элита
Регистрация: 26/08/2003
Сообщения: 1637
Из: СПб, Красносельский
|
|
• На 6 порций:
1,5 кг. свинины (я беру сразу удобненькие кусочки типа карбонатной части и
т.п.), 5 зубчиков чеснока, 4 апельсина, 1 лимон, 3 ч.л. тимьяна (я кладу
все, что попадается под руку со свежим запахом), 2 ст.л. меда, соль, перец,
750 гр. овощного бульона (ни разу не воспользовалась этим
ингредиентом, варить лень, из кубиков вредно), 200 гр. оливок (на любителя,
моему мужу нравится без них).
Процесс:
Залить мясо маринадом (сок 3 апельсинов, 1 лимона, 2 целых зубчика чеснока
(я давлю на чеснодавке)). Мариновать 1-2 часа.
Достать мясо, посолить поперчить и обмазать смесью 3 раздавленных зубчиков
чеснока, тимьяна и меда.
Жарить в духовке 30 минут, добавить апельсиновый маринад, овощной
бульон (на мой взгляд, совершенно незачем это делать, главное апельсины
выбрать покрупнее, тогда и жидкости будет и так достаточно даже без бульона)
и жарить еще 30 минут, поливая жидкостью.
Добавить оливки, жарить еще 30 минут. За 20 минут до окончания жарки
добавить 1 апельсин, нарезанный кружочками и срезанную спиралью цедру 2
апельсинов (на практике делала один единственный раз - первый).
Перед подачей жаркое нарезать (Я это самое жаркое режу не после готовки, а до нее... Тогда
кусочки лучше пропитываются, а мясо получается глазированное).
--------------------
Наташка и Кирюшка (02.03.04)
|
Natka
элита
Регистрация: 26/08/2003
Сообщения: 1637
Из: СПб, Красносельский
|
|
не помню чье, кажется Катюшино  )) Я уже себе в Новогоднее меню включила ))
--------------------
Наташка и Кирюшка (02.03.04)
|
Mariel
элита
Регистрация: 27/05/2003
Сообщения: 2232
Из: Санкт-Петербург. Московский ра...
|
|
Да, да, да!!!!!!!!!!!
именно ЭТОТ рецепт я вчера безуспешно искала.
Теперь я спасена.
а то муж приезжает, после "маминых харчей"  , надо же чем-то новым удивить. 
СПАСИБО!!!!!!!! 
--------------------
Марина (Катя 19.02.1987., Алена 10.04.2001)
|
Катюша
наш человек
Регистрация: 25/09/2002
Сообщения: 6973
Из: Петербург, Черная речка
|
|
Ага  , Новый год пройдет под знаком свиньи в апельсинах  ... Хорошо, что не год поросенка, а то у меня уже слюнки текут...
--------------------
Самое невероятное в чудесах то, что они иногда случаются © Честертон
|
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
