Подать на алименты можете в любое время, требовать алимены за прошлые периоды попробовать можно но тогда нужно будет доказать, что вы пытались их истребовать с мужа но были объективные причины - почему у вас это не получилось.
Размер алиментов - если зарплата нестабильная можно просить в твердой денежной сумме, но практика показывает, что более 500-1000 рублей не пресуждают.