Littleone: Сливочно-карамельное суфле

Когда-то очень давно в Турции я случайно попробовала нежнейшее суфле, сверху оно было коричневое, в сиропе, начинка была кремовая, больше нигде и никогда я такого чуда не ела, и вот случайно наткнулась на его рецепт, решила приготовить и это чудо получилось!

Вообщем рекомендую!

Необходимо: 3 яйца, 3 желтка, 120 грамм сахара, ванилин, 0,5 литра молока, сливочное масло, щепотка соли.

Формочки смазать сливочным маслом ( я брала керамические формочки для кексов или жульенов).
На тефлоновой сковородке растопить 70 грамм сахара, до светло коричневого цвета, воду не добавлять, процедура карамелизации очень быстрая, не передержать!!!
В формочки разлить карамель, у меня получилось 6 формочек.

Молоко довести до кипения, добавить ванилин, немножко остудить.
Отдельно взбить в пену ( взбивала блендером) яйца и желтки с сахаром и солью.
В горячее ванильное молоко добавить яичную смесь, аккуратно размешать и разлить по формочкам.

Формочки поместить в глубокий лист, поддон, жаровню, вообщем емкость и налить в нее кипятка так чтобы он доходил до середины формочек, т.е. они как бы варится будут в кипятке.
Поставить поддон в предварительно нагретую до 150 градусов духовку и оставить на 1 час.

Суфле охладить, оно будет коричневое сверху, запеченое. Края суфле отсоединить от формочки и одним движением перевернуть на тарелку. Получится высокое суфле, сверху карамель много много сиропа, и это очень-очень вкусно!
Процесс приготоволения минут 10 и час в духовке.
Необычно по виду и вкусу, вообщем рекомендую!!!

ПыСы

А рецепт этот как выяснилось французской кухни...

--------------------
Натали (01.01.1971) и доча Катя (29.01.93г.р) и октябрьские пузожители...
ICQ 42066435

Все что ни происходит- все к лучшему...