Татиана
наш человек
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 7798
Из: Пушкина
|
|
Собираемся завтра ( уже сегодня  ) на шашлыки. Свинину на шашлык я уже замариновала, а вот в чем мариновать лучше ребрышки и бараньи лопатки?? Может, просто кефиром или майонезом залить?? И вообще - расскажите, что любите жарить на природе? Что и как готовите к пикникам? Наверняка не мы одни завтра на природу собираемся.  Жду ответа как соловей лета! 
--------------------
Татьяна - мама Артёма ( 12.10.90 ) и Толи ( 31.12.97 )
БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ВСЁ ТЕПЛОМ СОГРЕТО...
|
Татиана
наш человек
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 7798
Из: Пушкина
|
|
 Ладно, раз никто не хочет своими секретами делиться, пойду фантазировать сама... 
--------------------
Татьяна - мама Артёма ( 12.10.90 ) и Толи ( 31.12.97 )
БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ВСЁ ТЕПЛОМ СОГРЕТО...
|
IRed
наш человек
Регистрация: 11/03/2002
Сообщения: 8175
Из: Адмиралтейский район
|
|
я опоздала, сплю я по ночам  , на будущее, может пригодится: всегда мариную мясо в лимонном соке с солью, перцем, луком и пряностями(базилик, эстрагон-можно сушеные, но лучше свежие), количество-на любителя, я их(пряности) люблю и кидаю не жабясь
--------------------
Ира, Гришка (19.07.97)
Я люблю работу, она очаровывает меня. Я могу сидеть и смотреть на неё часами.(c)
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
Я тоже опоздала, но поделюсь личным рецептом.
Куринные крылья (не меньше 1 кг) заливаю минералкой с газом, чтобы чуть-чуть покрывала крылья, туда же карри, базилик, перец красный, чеснок, соль, сахар, соевый соус, имбирный порошок. Мариновать 2-3 часа и жарить на решетке. Получается сказочно, съедается с пивом моментально. Так же можно мариновать шашлык из куринных грудок.
--------------------
Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
Татиана
наш человек
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 7798
Из: Пушкина
|
|
Ира, Маша, спасибо! Учту ваши советы на будущее теперь. 
Про маринование в кефире, майонезе и вине, наверное, многие знают, а вот могу поделиться своей выдумкой - классно получились ребрышки и свинина в огуречном маринаде ( просто из-под маринованных огурчиков рассол ) + приправы - нам всем очень понравилось!
--------------------
Татьяна - мама Артёма ( 12.10.90 ) и Толи ( 31.12.97 )
БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ЛЕТО, БУДЕТ ВСЁ ТЕПЛОМ СОГРЕТО...
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
А я такой маринад (из-под огруцов, помидоров) вообще никогда не выливаю - его вкусно добавлять в борщ, щи, соус мясной для спагетти. В общем - безотходное производство  Про свинину - буду иметь в виду
--------------------
Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
IRed
наш человек
Регистрация: 11/03/2002
Сообщения: 8175
Из: Адмиралтейский район
|
|
надо попробовать! аааа, как я хочу, прям дразнилка, Таня
--------------------
Ира, Гришка (19.07.97)
Я люблю работу, она очаровывает меня. Я могу сидеть и смотреть на неё часами.(c)
|
Lucille
элита
Регистрация: 22/12/2003
Сообщения: 2719
Из: Ржевка
|
|
Вкусные, наверное, шашлыки были.
Наш папа - признанный спец по мановке мяса - для свинины тоже предпочитает лимон. А говядину (есть у него фирменный рецепт антрекотов "по-уругвайски" ) маринует только крепкой заваркой черного чая. Чтобы не сжечь.
--------------------
Олишна, сын-школьник и маленькая дочка
|
Elenochka
наш человек
Регистрация: 22/05/2003
Сообщения: 5399
Из: Спб, Черная речка
|
|
А мне еще очень нравится вариант куриного филе (кусочками), замаринованного в йогурте, сливочном (без ароматизатора) пополам с малиновым (жирным) - просто сказка, мясо такое нежное получается!
--------------------
Лена и дети - Левушка (17.12.2002) и Ярослава (24.06.2004)
|
Mouse
элита
Регистрация: 26/10/2001
Сообщения: 1614
Из: Московский р-н, Парк Победы
|
|
Посмотрите замечатльный сайт http://www.nashakitchen.narod.ru/S1/page1.htm . Пишет специалист по узбекской кухне. Очень интересно, вкусно и просто приятно почитать. Кстати, кроме его странички, на этом сайте много приятных рецептов. Я там часто пасусь.
--------------------
Mouse, мышонок Борька (01.12.2001) и мышка Сашка (27.02.2005)
|
Филис
активный участник
Регистрация: 28/04/2004
Сообщения: 530
Из: Сосновка
|
|
я давно хотела попробовать шашлык из осетрины, но мне тут специалисты (т е профессиональные изготовители шашлыков) посоветовали, что лучше форель. Маринуется в минералке в лимонным соком и солью (недолго, после 2-х дней можно уже не готовить, а есть прямо так), готовится обернутая тоненьким беконом (который в нарезке, полосатенький)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
