wh_mouse
активный участник
Регистрация: 09/06/2002
Сообщения: 558
Из: С.-Петербург, около Смольного
|
|
Вот рискну спросить, реально ли сделать мороженое дома из козьего молока (у ребенка аллергия на коровье). Кто-нибудь пробовал? Козье молоко продается 4%. Из-под козы, наверное, даже жирнее.
--------------------
Мыша и Гриша (17.01.03)
|
Наталия А.
участник
Регистрация: 12/10/2005
Сообщения: 203
Из: Санкт-Петербург
|
|
актуальный вопрос. у нас тоже аллергия. а не будет мороженое козой попахивать?  
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
А как его из обычного молока делают? Мне бы из любого сделать - скоро деть просить будет а в покупном чего только нет:(((
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Stanislavna
участник
Регистрация: 15/06/2005
Сообщения: 195
Из: Россия Санкт-Петербург Централ...
|
|
4% жирности для мороженного не достаточно, получится молочный щербет, то есть будут кристаллики льда. Из-под козочки жирность такая же, а бывает и меньше. Самое жирное козье молоко дают нубийские козы 6-8%, у нас в области их по пальцам можно сосчитать. Для мороженного нужны сливки не менее 33%. Можно конечно козье молоко через сепаратор перегнать, но это довольно сложно, так как козий молочный жир очень плохо отделяется (в этом собственно и достоинство козьего молока). Запаха козы боятся не стоит если свежее молоко его не имеет.
--------------------
URL=http://metric.rodim.ru][/url]
|
Stanislavna
участник
Регистрация: 15/06/2005
Сообщения: 195
Из: Россия Санкт-Петербург Централ...
|
|
Я пользуюсь таким рецептом:
3 желтка взбить, затем добавить сахарную пудру, по желанию можно добавить: молотые орехи, цедру цитрусовых, изюм, мармеладную крошку, тертый шоколад и т.п. Отдельно взбить жирные сливки (33%) 200 мл. Соединить желтки и сливки аккуратно перемешать, перелить в новый целофановый пакет или пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Через 1-2 часа смесь нужно перемешать. Через 4-5 часов мороженное готово. Можно половину сливок заменить на сливочный йогурт или мягкий творожок. Морозилку нужно предварительно переключить на быструю заморозку или самый сильный холод.
--------------------
URL=http://metric.rodim.ru][/url]
|
Elennka
участник
Регистрация: 19/12/2002
Сообщения: 262
Из: СПб, Колпино
|
|
Всегда мечтала сама приготовить мороженое!!!!!!
Большое спасибо!!!!! 
--------------------
Лена, Влад и любимая дочурка Ульяна (15.06.03)
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
Спасибо! попробую приготовить. Видела в Финке специальные формы для мороженого - с палочкой, в виде Винни Пуха, ослика, Мумми тролля и т.д. вот и захотелось дите порадовать.
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
