Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
Поделитесь своим любимым рецептом, пожалуйста, и расскажите, как долго готовите их в пароварке?
--------------------
Даша и Жоржик-Коржик (07.08.2005)
|
веточка
участник
Регистрация: 04/01/2006
Сообщения: 290
Из: Россия Санкт-Петербург Выборгс...
|
|
Тесто _ вода, ну возмем 2 стакана холодну кипяченную,соль ,мука. Замесить тесто покруче. Поставить в холодильник, прокрутить мясо- говядина +свинина. Лук штук 6-7 почистить (гдето на 600-700 г мяса 1 кг лука) порезать лук кубикам посолить поперчить и сильно пожать,чтобы лук дал сок. Смешать с фаршем и хорошо перемешать еще посолить.Расквтать тесто не очень тонко,но и не толсто. Получается большой круг. Порезать его на квадратики , ну где-то 8х8 в каждый квадратик мясо, лепить - взять продивополжные концы слепить, получившиеся дырочки слепить, а потом параллельные концы тоже слепить. Смазать листы пароварки сливочным маслом. Поставить воду дать закипеть. И манты на 40-45 минут. Готово. Я лбл со сметаной.
|
oksasha
участник
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 174
Из: С-Петербург,Приморский р-н
|
|
Тесто:
тоже самое, что на пельмени(т.е. вода+соль +мука),только не добавляю яйцо,а добавляю 1ст.л.растительного масла.Ставлю под пресс где-то минимум на полчаса при комнатной температуре.
Начинка:
Фарш+лук(побольше) порезать не очень мелко,Еще,я знаю точно,в настоящие узбекские манты добавляется тыква(можно на крупной терке).Есссно,соль,перец по вкусу,еще люблю немного добавить уксуса яблочного.
Тесто разделить на колбаски,порезать одинаковыми кусочками,раскатать в круг,защипывать по кругу,все время держа на весу,в конце получается розочка.
Лситы смазываю растительным маслом,иначе манты прилипнут.
Готовлю на мантоварке примерно 40 минут 
|
nikitoschka
элита
Регистрация: 02/01/2005
Сообщения: 3632
Из: невский
|
|
Тесто- уже написали, главное, чтобы помягче получилось, и варенички надо раскатывать побольше и потолще чуть-чуть , чем на пельмени или вареники.
Начинки:
-классическая мясо*лук, мясо порезать мелко, лук так же, пропорция приблизительно50/50, очень вкусно с бараниной.
- с картошкой, сырой картофель мелко режется+лук+куриный жир(продаётся обрезь куриная )- очень вкусно получается, у меня муж их даже больше, чем с мясом любит, хотя звучит непритязательно
-тыква+лук
Все начинки со специями, естественно.
--------------------
Если что-то и стоит делать, то только то, что принято считать невозможным.
____________________
Сижу в тишине и чувствую, как тебя незаметно по капельке время крадёт из души....
|
ellechka
активный участник
Регистрация: 13/01/2004
Сообщения: 456
Из: Приморский район, Парашютная у...
|
|
Я присоединяюсь к тому, что мясо надо РЕЗАТЬ. Так манты сочнее получаются. А когда оно (мясо) немножко подмороженное, то резать его легко. А сами манты (донышко) макаю в блюдечко с подслонечным маслом, а потом ставлю, так они точно не прилипнут !
--------------------
Элеонора, Ксюшка и Надюшка (11.08.2000)
Отредактировано ellechka (25/01/2006 11:03)
|
Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
Спасибо!!! Будем сегодня готовить!
--------------------
Даша и Жоржик-Коржик (07.08.2005)
|
lilu-kiss
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 121
Из: СПб
|
|
http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=580&hl=манты&st=165 вот тут очень подробно и понятно вес ь процесс описан и заснят
|
Nathali
участник
Регистрация: 06/03/2005
Сообщения: 284
Из: Адмиралтейский район
|
|
lilu-kiss , спасибо за ссылку, там очень много вкуснющих рецептов. Увидела там вот такой аппарат для раскатывания теста. Интересно, а в продаже это чудо техники кто-нибудь видел?
|
Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
Сегодня делали -- мням! А тесто какое получилось! Ушло примерно 400 гр. муки на стакан воды и ложку растительного масла. Будем пробовать еще с картофелем скоро 
|
lilu-kiss
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 121
Из: СПб
|
|
в простонародье это лапшерезка
http://3bears.ru/index.php?searchstring=%EB%E0%EF%F8%E5%F0%E5%E7%EA%E0&x=8&y=5
http://www.posyda.com/catalog/price66/
http://www.galacentre.ru/ru-mos-wtovar-805123.html
а я вот месить не люблю, а катать, сколько угодно!!
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
