Rita
участник
Регистрация: 18/12/2003
Сообщения: 163
Из: Невский район
|
|
У меня лучше получается на муке Увелка. Написано на пакете хлебопекарная. Всегда есть в Метро. 
--------------------
Ритуся
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
я вот несколько раз пекла на Аладушкине и блин, каждый раз не получается, как надо. Мораль - Аладушкину отказать! (когда истрачу всю). Обидно, что раньше не догадалась.
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
Ну раз пошла такая пьянка...
Вот вам рецептик Гречневого хлеба
Молоко 5/8 стакана
Вода 7/8 стакана
соль 1 1/2 ч. ложки
масло сливочное 1 1/2 ст. ложки
Патока 2 ст ложки
мука хлебная 2 стакана
мука цельная пшеничная 1 стакан
мука гречневая 1/3 стакана
картофельные хлопья 1/4 стакана
дрожжи 2 ч. ложки
Время изготовления 2ч 50 минут (режим белый хлеб).
Это так сказать оригинал. Я его адаптировала для наших условий 
Итак патоку заменила на 1 1/2 ст ложки меда
гречневая мука в принципе есть в магазинах, но можно гречку размолоть в кафемолке.
Муку цельную пшеничную я привожу из Финки, там она в каждом супермаркете есть. Но до того как я ее там нашла, я брала обычную пшеничную 3/4 стакана и досыпала до целого зародышами пшеницы и отрубями (в соотношении 2/3 зародышей и 1/3 отрубей).
Хлебная мука, наверное это обычная пшеничная, но на которой написано хлебопекарная. Я вожу опять таки из финки и она как-то потемнее нашей хлебопекарной. Может типа нашего первого сорта.
С использованием цельнозерновой муки получается несколько другой хлеб, чем со смесью, но они ОБА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
блин. опять я сделала из Аладушкина (надо ж доесть!) и опять плохо  точнее не плохо, но хуже, чем обычно.
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
Эх, а как в финке такую муку - цельнозерновую распознать ? 
Как она по-фински называется, какую этикеточку искать?
(Вот серость-то блин, аж самой стыдно! )
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
Вот так сразу я ее на память не воспроизведу - уж больно труднопроизносимая - в понедельник гляну и напишу. А вот хлебная называется Hiivaleipajauho кажись так, причем вторая "а" с точками.
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Tasha_E
участник
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 281
Из: Красногвардейский,пр.Косыгина(...
|
|
Хлебопечка, хорошая духовка и умелые руки 
А вот результат:
--------------------
Наташа(20.03), Сережа(4.07) и Максимка (25.12.2002)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
У меня тоже хлеб хуже получается на муке Аладушкин. Мне очень понравилась мука Каравай. Есть в Сезоне.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Дюша
активный участник
Регистрация: 25/01/2005
Сообщения: 431
Из: Питер, Юго-Запад
|
|
Ну, вот. Теперь я - счастливая обладательница хлебопечки! Причем рисковая, у семьи, которую мы от агрегата избавили, четыре раза (за два года  ), ничего не получилось. У нас - со второго!
Теперь вопросец. Кста, спасибо Andre за рецепт ржаного хлеба - просто супер, муж доволен.
КАК сделать ЧЕРНЫЙ хлеб? Ну, типа элитарного, бородинского...
Ржаной вкусный, но мечта моя - повторить заварной ореховый из Буше...
про заварной пока спрашивать не отваживаюсь (кто скажет - спасибо), начать бы с просто черного...
У кого какие соображения/опыт?
--------------------
Мама Дюша, Папа Саша и Детки -
Заяц Юлька (22.08.02) и Митька (18.04.05)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
на Аладушкине поднимается плохо, и хлеб какой-то хоть и пропекшийся, но жесткий и без дырочек  а большой каравай на аладушкине ВООБЩЕ не пропекается.
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
