LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
Собственно сабж. 
Воспользовалась поиском, прочитала рецепты, но - МАЛО! Тем более большинство из них - это "горячие салаты" (а я чего-то опасаюсь их). Хотелось бы чего-нибудь эдакого..пикантного. Да и может чего-нибудь новенькое у кого-нибудь появилось...
ЗЫ: Так..решила для удобства (собственного) тут же оставить топики с рецептами салатов из МК.1 2
--------------------
"После каждого своего помысла всегда ставь вопросительный знак." (старец Паисий)
|
Ainata
ветеран
Регистрация: 04/04/2005
Сообщения: 822
Из: Московский р-н
|
|
Я иногда вот такой делаю, он очень нежный, но довольно необычный
разоможеный морепродукты
авокадо
груша
салат латук
редис дайкон
немного готовой горчицы, растворенной в 25% сливках
Салат порвать мелко руками, авокадо и груши нарезать мелкими кубиками, редис тонкими брусочками ( не очень много)кубиками и смешать с морепродуктами, залить смесью горчицы и сливок. Пропорции на ваш вкус
|
tatosh
активный участник
Регистрация: 27/07/2004
Сообщения: 515
Из: СПб
|
|
А варить ненадо морепродукты? Я видела в окее на развес продают мороженые, я думала их варить надо.
|
Ainata
ветеран
Регистрация: 04/04/2005
Сообщения: 822
Из: Московский р-н
|
|
На развес- лучше все варить, что только может быть отварено. В санитарных целях. А если в пакетиках- и на упаковке написано- "варено-мороженые морепродукты", то я не варю, а просто промываю теплой кипяченой водой после разморозки. Но возможно, для надежности их следует на несколько секунд опустить в кипяток. Долгая варка приведет к тому, что морепродукты станут резиновыми 
|
LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
Наверное в этом салате очень важен соус. А в нем сливки. А я как раз с этим салатом собралась идти в гости к постящимся. Будут еще предложения?
|
Мама Пятачка
старожил
Регистрация: 13/05/2005
Сообщения: 986
Из: СПб,центр-восстания
|
|
А мы делаем из морепродуктов не салат,но все равно вкусно:берутся морепродукты(по вкусу количество),чистится большая луковица,мелко нарезается.Разогревается масло в глубокой(желательно)сковороде,туда опускаем лук,поджариваем и забрасываем "гадов",прямо замороженных.Там они тушатся минут 15(короче,до готовности).Посолить ессно и поперчить,если любите.
Варится рис,потом когда морепродукты протушатся,закинуть туда рис(если сковорода мелкая-наоборот),перемешать,еще пару минут погреть и готово!!!
|
Дарья Искусница
элита
Регистрация: 27/03/2003
Сообщения: 2409
Из: Невский район,ул.Народная
|
|
Оль, а почему горячее-то не хочешь?
Есть у меня тут один рецепт...Пальчики оближешь в прямом смысле этого слова:)
Креветки в пикантном соусе
1 красная луковица, мелко порезанная
6 зубков чеснока
красный перец острый по вкусу(я не добавляю, не люблю острое)
пакет мороженных креветок
1 банка порезанных кубиками томатов консервированных
оливковое масло
сахар по вкусу (можно не добавлять)
зелень
Приготовление:
в глубокой кастрюле потушить лук и чеснок, перец, положить очищенные креветки и обжаривать почти до готовности. Добавить содержимое банки с томатами, перемешать, довести до кипения, тушить 4 минуты, добавить зелень, например, эстрагон (я еще добавила белого сухого вина). Как соус загустеет (а это происходит почти сразу) выключить и подавать на стол прямо на сковороде. Есть, обмакивая в соус ломти хлеба и выгребая креветки (рекомендация книги, из которой рецепт).
А вот салат, вроде я его уже где-то давала, думаю подойдет не тока для креветок:
1 банка кукурузы
креветки (я брала где-то грамм 800 замороженных)
100 грамм сыра (я брала Эдам, но с Маасдамом и другими сладкими сырами, думаю, будет интереснее)
1 луковица (не люблю лук, его не стала резать)
майонез по вкусу
Делать почти ничего не надо, кроме как креветки почистить и сыр натереть, все ингридиенты смешиваем, получается безумно вкусный и очень сытный салат. Я еще, недолго думая, положила туда вареной картошки немного, где-то одну картошину, но большую, она смягчила вкус майонеза и ни в коем случае не была лишней:))
|
MaryAnn
активный участник
Регистрация: 31/07/2005
Сообщения: 406
Из: С-Петербург, м. Автово
|
|
Во-первых, сразу предупреждаю, что с "морским коктейлем" я этот салат еще не делала. Только собираюсь. На Новый год. А вот с крабовыми палочками и вареными кальмарами очень душевно получалось:
1. витаминный салат из морской капусты (т.е. желательно, чтобы кроме капусты там был минимальный набор добавок и специй)
2. крабовые палочки (порезать)
3. кальмары (отварить. порезать)
4. яйца (отварить, порубить)
Все смешать и заправить майонезом (немного)
|
LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
Цитирую:
Оль, а почему горячее-то не хочешь?
Потому что с этим салатом я собираюсь идти в гости. И в новогоднюю ночь мне вряд ли захочется прийти с продуктами и готовить в гостях.
Дело в том, что у меня эти "гады" уже куплены, и я такая наивная сказала, что..типа не бойтесь..салат с креветками не делайте, я буду вас удивлять салатом из морского коктейля. Так как там, куда я иду, люди постятся, то многие салаты не подходят. Если в салате есть яйца, то я их могу сама исключить. Майонез (в случае чего) буду использовать соевый. Так как это единственное, что я буду делать из новогоднего стола, мне надо блеснуть!
Из напитков беру с собой "Мартини". Вот и пытаюсь найти что-то совместимое с вермутом.
|
Risha
участник
Регистрация: 13/02/2003
Сообщения: 270
Из: Санкт-Петербург
|
|
Самое простое:
Морские гады+крабовые палочки+ помидоры в соотношении 2:1:1 Заправляется майонезом.
В оригинальном рецепте выглядит так:
Креветки+кальмары+крабовые палочки+помидоры в равных частях, заправка - майонез. Украшение - зелень.
Очень вкусно.
|
Lanella
элита
Регистрация: 23/10/2003
Сообщения: 4542
Из: где-то в Озерках
|
|
Я бы туда еще авокадо .... и лимончиком ... и еще майонез с кечупом перемешать 1 : 2, и чеснока в помидоры выжать (помидоры кипятком - снять шкуру, потом туда чеснок, слить сок - и в креветки с авокадо). А соус селать из лимона, сайонеза и кетчупа - мне вкусно! Я на прошлый НГ делала на этот буду
|
POlga
частый гость
Регистрация: 09/11/2005
Сообщения: 68
Из: СПб Новочеркасский
|
|
Если для постящихся, то лучше всего обойтись вообще без майонеза. Надо просто немного обжарить всех "гадов" на оливковом масле с добавлением лука, зелени (любой, какую любите) и немного чеснока. Потом остудить, выложить в салатник, добавить нарезанный сладкий перец, оливки и кусочки лимона. Слегка полить соевым соусом. Получается очень вкусно
|
LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
Решила все же отчитаться, что я сделала с МК. Я собрала воедину все рецепты и сделала что-то свое. Всем очень-очень понравилось. Получилось действительно пикантно и необычно.
Итак, сам морской коктейль был обжарен с репчатым луком на оливковом масле (+специи) и остужен. Далее - болгарский перец, авокадо, груша, зеленые оливки, помидоры черри, немного китайской капусты, порванной руками (ее зеленая часть). Все это дело перемешивается и заливается соусом. Так как салат должен был быть постным, то сделала его так: оливковое масло+соевый соус+горчица (мягкая)+сок лимона. Соли не потребовалось. Вот.
--------------------
"После каждого своего помысла всегда ставь вопросительный знак." (старец Паисий)
|
VikKi
участник
Регистрация: 30/01/2006
Сообщения: 152
Из: С-Петербург, Адмиралтейский
|
|
Подскажите, пожалуйста, а морской коктейль так же как и кальмаров готовить (ваоить-жарить) пару минут? меня смущают осьминожки...неужели им хватит тоже столько времени?
|
Ainata
ветеран
Регистрация: 04/04/2005
Сообщения: 822
Из: Московский р-н
|
|
хватит- хватит- чесслово иначе станут резиновыми
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
