Lucille
элита
Регистрация: 22/12/2003
Сообщения: 2719
Из: Ржевка
|
|
В субботу нужен обалденный по вкусу и красоте гусь.  Научите!!! Пожалуйста! Все равно с чем - яблоками. капустой, говядиной, лишь бы вкусно было. Заранее спасибо! 
--------------------
Олишна, сын-школьник и маленькая дочка
|
Клёпа Великолепная
старожил
Регистрация: 18/07/2002
Сообщения: 1008
Из: Веселый поселок. Оборжаться.
|
|
Жаль, что не умею.....
А если по аналогии с огромной куркой?
ТОгда заранее за сутки - полтора обмазать всего внутри и снаружи чем нравится ( специи, соль, сметана/майонез/кетчуп) и оставить мариноваться в холодильнике.
Перед приготовлением напихать яблоками, черносливом, капусткой квашенной.
Положить на противень СПИНКОЙ вниз, крылья-ноги приколось или примотать нитками и в духовку. Не сильный жар, но подольше. Он большой, наверное?
Если сильно жирный, то противень ВОКРУГ гуся обильно посыпать крупной солью, всю пачку можно. Она соберет лишний жир и влагу. В процессе приготовления изредка тыкать зубочисткой. Когда мягко и прозрачный сок - готов.
И фото потом сюда.
Подавать, кстати, лучше на двух блюдах. На кухне разрезать ножницами вдоль хребта и половинки уложить сверху гарнира.
--------------------
Мама Оксана и мамино сердечко - Алёшенька.
-----------------------------------------------------------
Из двух яиц можно быстро
и просто приготовить два
красивых пятна на полу.
|
lilu-kiss
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 121
Из: СПб
|
|
я все крупное обкалываю рассолом со специями. развожу в кипяченой воде, в шприц большой набираю рассольчик и в места потолще которые загоняю..200-300 мл должно хватить, ну а потом смазать чем-нить и в духовку, если гусь не шибко большой, или духовка большая....можно гусика на баночку с водичкой надеть, а получившийся бульончик использовать для запекания яблочек, да и айва чудесно подойдет, попробуйте не пожалеете, она и форму лучше держит
|
pupucha
участник
Регистрация: 07/07/2005
Сообщения: 104
Из: большевики
|
|
я не особый кулинар, но у меня гусь вышел отлично и просто. набила и обложила яблоками.зашила нитками,чтоб яблоки не выпали.поставила в духовку на маленький огонь. и время от времени поливала вытекающим на противень соком. а вынула через пару часов.может и раньше был готов,кто знает:)
|
Lucille
элита
Регистрация: 22/12/2003
Сообщения: 2719
Из: Ржевка
|
|
А яблоки потом съедобные получаются? В рецептах написано, что их нужно подавать в виде гарнира, но боюсь, что для наших гостей это слишком радикально , все равно без картохи не обойтись.
--------------------
Олишна, сын-школьник и маленькая дочка
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
я про курицу 
натираю её, чищу картофель, режу на кубики (большие) . На противень спиной вниз укладываю курицу, вокруг картофель, заливаю бульонными кубиками, накрываю фольгой, и в духовку!
Ближе к окончанию приготовления , снимаю фольгу, и она, курка,т.е., зарумянивается.
Получается ОЧЕНЬ вкусно!
|
Любимая
участник
Регистрация: 14/07/2005
Сообщения: 209
Из: ЮЗ
|
|
Блин, прямо курочкой запахло.
А я на работе. В голодном обмороке...
--------------------
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Извините...  
спасибо! 
|
Nadya A.
ветеран
Регистрация: 15/08/2005
Сообщения: 637
Из: СПб, Московский район
|
|
Девочки, мы один раз готовили гуся с яблоками, как обычную курицу в духовке часа 2-3. Получился очень жесткий и несъедобный. Позже где-то прочитала, что запекать гуся нужно в 2 этапа - один раз до полуготовности (затем в холодильник в своем соку), а на следующий день - до готовности. Не знаю, может быть получится лучше.
|
Санечка
элита
Регистрация: 16/10/2003
Сообщения: 2643
Из: Московский р-н
|
|
а я картошку отвариваю до полуготовности, а потом гуся обкладываю со всех сторон. очень вкусно получается
--------------------
мама-Саша,папа-Сергей + Машуля(Хэллоуин миллениума) и кот Нильс
There is no road to happiness. Happiness is a road
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
