Inesa
участник
Регистрация: 12/09/2005
Сообщения: 89
Из: Купчино
|
|
 Я солю так - на 1 кг рыбы (кита, горбуша, форель) 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, немного черн.мол.перца.
Обмазать со всех сторон рыбу и оставить на 2 дня в миске, накрыть чем-нибудь. Рыба сама даст рассол.
Через 2 дня перевернуть на другой бок рыбку и через день можно кушать. В морозилке держать большую часть уже соленой рыбы. Просто, но очень вкусно.
|
Снежинка
старожил
Регистрация: 05/10/2004
Сообщения: 957
Из: СПб, Гражданский пр-т
|
|
Я вообще не делаю рассола для скумбрии. Все тоже самое, только солю сразу на глаз между слоями, а посолнечным маслом заливаю в последний момент - всю банку. Это пожалуй самое затратное - масло. Получается как надо  !
--------------------
Елена ,Дима и наша дочка Маша - 8.03.04
|
Олли
ветеран
Регистрация: 04/01/2003
Сообщения: 752
Из: Санкт-Петербург, Красносельски...
|
|
А кто-нибудь знает как в Окее рыбу солят (развесную форель, семгу)? Мне она так нравиться 
Я сама солю с солью, перцем, сахаром, заворачиваю плотно в полотенце и в холодильник на несколько дней. Так она у меня получаеться лохмотьями каким-то когда кусочки отрезаешь, иногда даже соль попадаеться.....Фууууууу 
Как добиться нежной ровной рыбки?
--------------------
Ольга и сентябрьский Пух (17.09.03)
|
daiana
участник
Регистрация: 19/10/2005
Сообщения: 290
Из: СПБ- Новочеркасская
|
|
А я натирала солью с сахаром и перцем, заворачивала в мокрую тряпочку и в пергамент. И мне не нравиться! Рыба какая то липкая. Не подскажете из-за чего? Причем она вкусная (свежая), но консистенция не такая как в магазине. Может не заворачивать?
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
