nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
Печение из кукурузной муки. Делаю на глазок. Пол-пачки масла перетираю с полстаканом сахара, 1 яйцом, стаканом кукурузной муки, добавляю большую ложку любого крахмала, ( кукуруза, картофель), соль, разрыхлитель - можно и без него, в принципе. Далее - можно добавить в тесто орехи, семешки, сухофрукты. Слепить небольшие печенюшки и выпечь. Очень вкусно! Коржики из той же муки. пачка творога, пара яиц, разрыхлитель, соль, сахар, мука и крахмал. Вымесить и слепить небольшие коржики. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы коржики не расползлись. Хлеб, кексы, основа для пирога - зависит от колличества сдобы. Опять же все на глазок - такая привычка. Поллитра кефира,100 грамм рафинированного масла, стакан воды, яйцо, соль, сахар, разрыхлитель. Мука и 1 большая ложка крахмала. Тесто должно быть густым. как обойный клейстер! Можно выпечь в форме для хлеба, можно на протвине, положив сверху фрукты, из этого же теста я делала куличи, положив в него орехи,цукаты и пр. Все естся на ура, опробованно на моей безглютеновой семье! Ползже, порежу фотку, добавлю рецепт торта на все случаи жизни.
|
Lulasha
частый гость
Регистрация: 18/07/2005
Сообщения: 52
Из: Южный город
|
|
Интересно, а крупа для поленты подойдет (она очень-очень мелкая)?
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
про поленту не знаю, сомневаюсь, честно говоря, она ведь для выпечки разухнуть быстро должна... но кукурузная мука есть теперь в магазинах " находка", в отделе круп и муки. Забыла добавить, все, кроме печения, лучше выпекать, закрыв фольгой. Лучше пропечется.
|
|