Nafanik
участник
Регистрация: 18/01/2005
Сообщения: 121
Из: СПб, Озерки
|
|
Купила в детях 1л козьего Маргарету - так оно кислое:( Можно вернуть, конечно, но мы твоги делаем - нормально, а вот кашку на смеси соевой пришлось варить.
|
СЛАДКАЯ*
активный участник
Регистрация: 12/09/2005
Сообщения: 427
Из: Ульянка
|
|
У меня оба пьют, и старший и мелкий, тока я Маргарету покупаю или в стеклянных бутылочках.
--------------------
Мама Лена, папа Дима, и два братика: Артёмка(08.09.1991) и Андрюшечка (24.09.2003).
Что ни делается - всё к лучшему!
|
Капитошка
участник
Регистрация: 11/10/2004
Сообщения: 262
Из: Гатчина
|
|
Барышни, а как делать творожок там или кефир из козьего молока? Чем заквашивать?
Несколько лет назад пыталась сделать типа "кальцинированный творог", так оно же даже не свернулось  Молоко свежайшее, проверенное, свёкры берут молоко у одной и той же хозяйки уже много лет.
--------------------
Лена + Мишка (03.02.01) + Тоня (25.04.05)
|
Elli
участник
Регистрация: 20/08/2002
Сообщения: 234
Из: Юго-Запад, ул. М. Казакова
|
|
Девушки, поделитесь пожалуйста, где вы берете молоко у частников? Особенно интересуют Кировский и близлежащие районы. У непроверенных незнакомых людей я опасаюсь брать - был печальный опыт, когда весной брали у одной женщины, я поставила молоко киснуть на творог и через день в нем появились какие-то красные вкрапления. Даже и не знаю, что это было, но давать ребенку молоко от этой козы я уже не стала.
--------------------
Ира и Данечка (23.12.02)
|
Ольга и Никитка
активный участник
Регистрация: 30/11/2005
Сообщения: 332
Из: СПб, Кировский район
|
|
Мы берем на даче (50 км от Питера в Приозерском направлении). Сейчас наши козы стали мамами, а нам дают по доброте душевной знакомые моей подруги. У них одна коза, и они выделяют нам 2 литра в неделю. Мало, но держимся.
Я делаю кальцинированный творог. У меня створоживается. На 1 стакан молока 1 ст.ложку хлористого кальция. Вот только недавно я узнала, что давать такой творог можно не больше 1 раза в неделю.
А наша гастроэнтеролог советовала заквашивать 1 ст.ложкой любого бифидокифира на поллитра (или литр) козьего молока. А подруга просто молоко ставит к батарее и оно у нее там скисает. Ну а потом - водяная баня или слабый огонь на плите - и творог готов!
|
FLACA
участник
Регистрация: 19/01/2005
Сообщения: 122
|
|
Спасибо большое всем ответившим!
От себя добавлю, что мы переходим на козье молоко именно по причине его гипоаллергенности.
Берем на рынке, никаких "знакомых коз" не имеем, так что выбора не вижу.
Творог делаю сама из КИПЯЧЕНОГО молока, створаживаю лимонным соком.
В инете читала, что кипячение можно заменить пастеризацией в теч 15-30 мин, но технически я не представляю себе этот процесс в домашних условиях.
В каши развожу молоко водой приблизительно 1:1.
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
