Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
ННП
Всем рекомендую вот что:
http://www.livejournal.com/users/stalic
Узбекская кухня и прочая ностальгия. Не только рецепты, много всего.
Осторожно, много фото и просто картинок (для тех, у кого трафик платный).
ПС Тут народ устравивает вечер еврейской кухни...
Может, и для бывших жителей Средней Азии кто-нибудь плов сбацает в казане? Или манты?
Я б даже взялась, как выздоровею, да казана нет. И мантоварки тоже нет....
Зато купила сегодня айву 
|
Женя
домовой
Регистрация: 17/05/2002
Сообщения: 7621
Из: Московский район
|
|
казан есть
|
Маришка
активный участник
Регистрация: 24/10/2001
Сообщения: 424
Из: Сннкт-Петербург
|
|
И я в Ташкенте с 76 по 80 год жила в Авиагородке может,кто знает...
--------------------
Маришка,Лизавета(4.04.2001) и Данюша(28.06.1998)
|
List
активный участник
Регистрация: 04/09/2003
Сообщения: 444
Из: Васильевский остров
|
|
А у меня мантоварка (мантушница по нашему, по бишкекски).
Жила в Бишкеке до 17 лет.
--------------------
Ирина+Матвеек (21.05.03)
Отредактировано List (26/11/2005 02:16)
|
БУТУ3ИК
участник
Регистрация: 09/11/2005
Сообщения: 155
|
|
а у меня бабушка с дедушкой живут Чилонзар квартал 3 дом 5, можнт кто-нибудь им весточку бы от меня передал???  я маленькая к ним часто ездила, теперь только переписываемся, таааааак по ним скучаю
а как они готовят..............................
если пригласите, я бы тоже на встречу бы приехала 
--------------------
|
Женя
домовой
Регистрация: 17/05/2002
Сообщения: 7621
Из: Московский район
|
|
мои ташкентские родители говорят "мантышница"
манты я умею делать, а плов не особюо
папа меня не учит под предлогом "не женское дело"
а где у нас в городе вкусный плов?
я что-то ни разу не попала на "ой! как в ташкенте"
нет! вру!
1 раз - на сельхоз выставке в гавани.
случайно увидела.
плов делали на улице.
до сих пор запах помню
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Мои родственники тоже говорили "мантышница".
Где готовят вкусный плов, не знаю. Вроде же в Питере есть рестораны/кафе с узбекской кухней? Я, правда, ни разу не была ни в одном:(
Я раньше плов хорошо готовила (а также каурму-шурпу, казахский бешбармак и проч.).
Но вот уже 8 лет почти живу в Питере без казана, наверняка навыки утратила 
|
Женя
домовой
Регистрация: 17/05/2002
Сообщения: 7621
Из: Московский район
|
|
мы быди почти во всех узбекских.
и везде плов "кухонный"
ты, уверена, понимаешь, о чем я говорю,
у плова, который готовили в огроменном казане на улице совершенно другой вкус
абсолютно
и мясо там режут уже в тарелку, когда все готово
я просто думаю, что тут не едят столько плова.
тогда на выставке в гавани казам был именно такой - плоский, конусообразный
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Да, понимаю...
В Чимкенте я всегда ела на улицах...там плов такой, ни с чем не спутаешь..Дымом пахнет.
Рис отдельно, мясо отдельно...Чай в чайничке и салат из помидоров- в виде бонуса , подаются бесплатно.
А самые вкусные манты в моей жизни были куплены поштучно у пожилой узбечки, которая сидела прямо на полу, в пыли, на подходе к рынку... подозреваю, что манты были далеки от стерильности весьма и весьма. А вкуснее я ничего не ела... Такое не повторить.
Попытаться повторить , конечно, подвиг узбекского плова можно...Нужно всего-ничего: правильные дрова (старыми ящиками топить - моветон), правильный казан, молодого барашка , желательно с курдючным салом на попе, рис сорта девзира (если я не путаю название), морковки адекватной, лука репчатого, выращенного заботливыми руками среднеазиатских корейцев, специй-приправ, привезенных откуда надо.... Вот тогда и получится.....
Женя, а в каких узбекских ресторанах вы были? Хоть куда-нибудь можно ходить?
|
Женя
домовой
Регистрация: 17/05/2002
Сообщения: 7621
Из: Московский район
|
|
ты будешь смеяться, но самое адекватное по вкусу - забегаловка напротив нарвского универмага.
называется что-то типа "долина" какая-то.
там еще есть ресторан, в который не пускают с детьми!!!
поэтому мы там не были
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
