Purshik
элита
Регистрация: 04/04/2002
Сообщения: 2130
Из: Из деревни мы...СТАРОЙ
|
|
Обнаружила очень просто...стала косточки вынимать, чтобы ягодки Алисе скормить...а они там...бе-е, мерзкие, толстенькие. Раньше всегда ела, даже не смотрела, и мысли не было...
--------------------
АЛенка И САша=АЛИСА
|
mammy
ветеран
Регистрация: 10/09/2002
Сообщения: 729
Из: СПб
|
|
Надеюсь, про чернику еще не поздно?
Мне нравится "сырое" варенье - прекрутить на мясорубке, смешать с сахаром 1 к 1. И по банкам. Стоит неплохо в квартире. А еще мне жутко понравилось через насадку соковыжималочную для мясорубки - такое нежное пюре получается - пальчики оближешь!
А в косточках вишневых со временем заводится синильная кислота, так что варенье с косточками через 2-3 года можносмело выбрасывать.
--------------------
Лена, Саша и Митюша (05.04.01)
|
Anutik
старожил
Регистрация: 25/04/2003
Сообщения: 1349
Из: СПб. В.О.
|
|
Самые вкусные варенья - ассорти. Предлагаю варианты: черника с морошкой (вообще самое вкусное из попробованного, хотя может просто воспоминание детства  ) и черноплодка с антоновскими яблоками. Варятся все варенья примерно одинаково, по собственному усмотрению. Сахара никогда и никуда больше чем 1:1 не кладу. Правда, храню, большей частью в холодильнике. Еще: никогда не ленитесь отжимать/перетирать и т.п. ягоды вручную. Сохраните большую часть витаминов, наверное и бактерий, от которых происходит закисание будет поменьше. Еще практикуется накрывать банку по горлышку не крышкой, а пропитанным в водке кружком кальки по диаметру горлышка прямо на варенье, и сверху обтянуть тоже калькой.
Приятных всем трудов и аппетита зимой.
--------------------
Аня, у которой доча Алисня (Хризунтатница) 09.10.99
|
Алекс
наш человек
Регистрация: 23/10/2001
Сообщения: 5702
Из: Санкт-Петербург
|
|
Не в холодильнике можно хранить вареное варенье. А вот насчет свежепротертого не уверена. Моя мама утверждает, что свежее (не вареное) можно хранить только в холодильнике. А муж утверждает, что клюкву и смородину, например, можно и так просто. Впрочем, я все равно в холодильник запихала.
--------------------
Алёна, Саша и Иван-хулиган (20.01.02)
|
mammy
ветеран
Регистрация: 10/09/2002
Сообщения: 729
Из: СПб
|
|
Тут дело в количестве сахара. Я храню в комнате (у нас квартира теплая) все вареные варенья. Сахар туда кладу по официальным "книжным" рецептам. Черника перетертая с сахаром (на кг черники 1,5 кг сахара) мирно простояла 2 года. Смородина тоже. А вот когда положила в смородину меньше сахара - закисла. А у мамы стоит себе спокойненько. Но дома у них попрохладнее.
--------------------
Лена, Саша и Митюша (05.04.01)
|
mammy
ветеран
Регистрация: 10/09/2002
Сообщения: 729
Из: СПб
|
|
Хе, ну и это до завтра - опять же с книгой нужно посоветоваться
--------------------
Лена, Саша и Митюша (05.04.01)
|
mammy
ветеран
Регистрация: 10/09/2002
Сообщения: 729
Из: СПб
|
|
Не, не маловато. Нормально. Я бы дома в кладовке оставила.
--------------------
Лена, Саша и Митюша (05.04.01)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
