Temp
участник
Регистрация: 11/01/2006
Сообщения: 171
Из: Питер
|
|
Ко дню св. Патрика. Блюда полагаются – домашние, «крестьянские», без изысков. Калории, сегодня, лучше не считать! Все блюда запиваются пивом! Завтра еду к друзьям, выполнить обещанное, а именно – готовить. Готовить буду закуски, как то, что получается у меня лучше всего. А так как я ленивая, то делать буду наипростейшее. Горячее. Гарнир. Рецепт прост, но вкусно!!! Лучше всего брать молодую картошку, или мелкий голландский картофель. Хорошенько отмыть, разрезать на две части, и в духовку. Если компания без претензий, то можно, пока сделать «соус». Растопить масло, надавить чеснока, и укропа, нарезанного «в пыль». Когда у картофеля поднимется пузырьком, корочка на срезе – достаем. Если решили обойтись без чеснока, то – делаем надрез в поднявшейся корочке и туда кусочек масла, посыпать укропом и СРАЗУ на стол.
За время пока готовиться картошка, жарим сыр. С помощью форума, наконец научилась! Сыр нужен маложирный 35% (эх – говорят, что в Чехии, можно купить специальный..). Нарезать (высота и ширина, примерно 1,5 -2 см , длина – 5 см). слегка смочить, хорошенько обвалять в панировочных сухарях и, на, заранее раскаленную сковородку, (с растительным маслом, любым но не бабушкиным, примерно 2 столовых ложки).Самая большая трудность – аккуратно и вовремя перевернуть перевернуть – здесь нужна практика. Ориентир – сыр грозится принять форму трапеции. Обычно подают просто так, но можно посыпать черным, молотым вручную, перцем. Очень вкусно если на сковородку чуть капнуть кунжутного масла.
Картошки много не бывает – Дранники! Картошку трем на крупной терке, отжимаем, добавляем чуть взболтанное яйцо (на 3-4 крупных картофелины – одно яйцо), соль, давленный чеснок, можно добавить мелко нарезанный бекон или грибы. Лепим тонкие оладьи и на раскаленную сковородку. (лучше использовать не растительное масло, а чуть-чуть жира.). Жарим до золотистой корочки. Лучше сметаны здесь ничего не придумать в качестве соуса.
Псевдо-жульен. Любые грибы выкладываем, на смазанную сметаной миску, посыпаем тертым сыром, укропом, чуть сметаны, и в микроволновку не 5 минут.
Как большой любитель грибов и горячего сыра, ко всем блюдам сделаю дополнительный соус. 200 гр сыра (50%) расплавить (лучше всего в микроволновке), после этого добавить в него столько же мелко нарезанных грибов (не грузди, не опята, а более крепкие. Домашние белые – лучший вариант), укроп и грецкий орех «в пыль», две столовых ложки растопленного масла и ложку сметаны. И снова в микроволновку или духовку. На любителя, но я очень люблю добавлять еще и кислое яблоко и чайную ложку коньяку. Соус выдумала исключительно под свои вкусы – но людям нравится!
А если в этом соусе обмочить и поджарить тосты-гренки, и подать вместо хлеба…..ммм… Объедение!
Холодная закуска - тонкий лаваш смазать тонким слоем масла, аккуратно выложить нарезу семги, посыпать не жадничая (!!!!) укропом, свернуть в рулет, в фальгу, и на ночь в холодильник. Достать, нарезать. Можно сделать с отварной курицей, черносливом и грецким орехои – но дольше (чернослив отмочить, и добавить чуть-чуть жидкого меда)
Устала писать, а ведь на следующий день предполагается еще сырный суп с сухариками…
|
Ikorka
старожил
Регистрация: 24/01/2005
Сообщения: 1153
Из: Санкт-Петербург, Юго-Запад
|
|
какое счастье, что я читала ваш пост не на голодный желудок))))
а что это за День Св.Патрика?
-------------------- Наталья + cын Игорь
Никогда не знаешь, где тебе повезет.
...когда человек не обладает большим могуществом, о нем нельзя говорить вслух: чудеса так боятся слов, что могут уйти навсегда... (с) Макс Фрай
|
Temp
участник
Регистрация: 11/01/2006
Сообщения: 171
Из: Питер
|
|
св. Патрик - покровитель Ирландии. Обязательные атрибуты праздника - зеленный цвет, шумное веселье, пиво, больная голова на завтра
|
дочь Че Гевары
ветеран
Регистрация: 30/09/2005
Сообщения: 851
Из: питер, автово
|
|
точно св. Патрик пришел в Ирландию и прогнал всех гадов (т.е. нечисть)
|
Ikorka
старожил
Регистрация: 24/01/2005
Сообщения: 1153
Из: Санкт-Петербург, Юго-Запад
|
|
спасибо за инфоормацию)
-------------------- Наталья + cын Игорь
Никогда не знаешь, где тебе повезет.
...когда человек не обладает большим могуществом, о нем нельзя говорить вслух: чудеса так боятся слов, что могут уйти навсегда... (с) Макс Фрай
|
Ася
элита
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 4283
Из: Канада
|
|
Это еще не все)))В этот день любой "сочувствующий" может считать себя ирландцем.
-------------------- Ася, Вениамин (22.07.90) и Иннокентий (13.11.99)
|
Nataxa
старожил
Регистрация: 18/05/2002
Сообщения: 1367
Из: USA, Reston, VA
|
|
Только он уже прошел
-------------------- Наташа (08.09.1976) и mini Макс (06.10.02)
www.grinnery.com
|
дочь Че Гевары
ветеран
Регистрация: 30/09/2005
Сообщения: 851
Из: питер, автово
|
|
ну и что что прошел... в след.году наверстаем!!! 2 Temp : ждем рецепт сырного супа с сухариками...
|
|