Paulinka
элита
Регистрация: 06/03/2004
Сообщения: 1802
Из: Коломяги
|
|
А я грибной варю из замороженных грибов - нравится больше, чем из сушеных.
Вообще стала готовить без изысков, как можно более по-простому... Но вкусно выходит все равно... 
Рецептик? Грибы промыть, отварить (слегка, только закипятить), грибы вынуть, бульон процедить. Отдельно почти сваренную перловку в бульон всыпать (ее заранее лучше отварить, она доооолго варится). Морковочку на терке в бульон. Грибы с луком пожарить-потушить и в бульон. Потом картошки. Потом лаврушки, укропа, ну соли... И настояться ему перед едой немного. Проще не бывает.
Рассольник тоже с перловкой. Только бульон надо мясной. Ну вот в него опять-таки почти сваренную перловку, лук-морковку (я обжаренные кладу), картошку... когда почти сварится, соленые огурцы (без кожицы). Специи всякие и травки. Всё.
Гороховый на копченостях... ух... на ребрышках - супер, только жирный бульон выходит, но мы любим. Горох половинками покупаю, и все равно долго варится, зараза, да и замачивать надо заранее.Ну а когда почти сварился (в бульоне), туды лук-морковку обжаренную и картошку. Специи-зелень. И постоять. Всё.
А вообще я все супы засыпаю сумасшедшим количеством зелени - укропом, петрушкой... Наморозила с лета.
|
Астра
ветеран
Регистрация: 08/01/2006
Сообщения: 660
Из: КУПЧИНО, Белградская
|
|
А мои гаврики обожают сырный супчик. Готовиться он очень просто: шинкуешь картошечку, варишь, обжариваешь лук с морковкой , все это вместе с плавленным сырком (лучше хохланд), зелени и суп готов,сыр должен раствориться, для этого надо помешивать а если добавить поршок из сухих грибов (можно сделать в блендаре) просто супер,можно чеснок , кто любит и при подаче мои любят покрошить сухарики "три корочки" пшеничные с луком. РЕКОМЕНДУЮ
|
Nataijal
элита
Регистрация: 28/03/2003
Сообщения: 1694
Из: Светлановская площадь
|
|
Хотите новинок? Делюсь: грибной супчик со сливками (сегодня делала - понравился даже моей дочке, которая кроме борща ни один суп не ест)
Режем картишку и капусту, бросаем в воду. Пока они варятся - обжариваем лук+морковЬ+шампиньоны. Добавляем мускатный орех (тертый), солим. Перед тем как выключить - добавляем немного жирных сливок и зелень укропа. Получается очень нежно.
--------------------
Варина мама
|
Хлоя
ветеран
Регистрация: 22/07/2005
Сообщения: 792
Из: СПб, м. Чёрная речка
|
|
Я тоже грибной суп (и не только грибной) всегда со сливками варю. Только жирнее 11% лить не рискую - сворачиваются они. 
А еще могу поделиться рецептом своего любимого супа-пюре. 
Пассировать 1 луковицу, 1 нарезанную кубиками картофелину и 500 г зеленого горошка (можно замороженного). Добавить черный перец и бульон, сваренный на овощном кубике (можно просто на овощах или мясной, или на курином/грибном кубике - без разницы, проверено  ), и измельчить все в блендере. Добавить сливки, прокипятить. Прежде чем разлить суп по тарелкам, положить в них обжаренные кусочки филе курицы или индейки.
|
Ada
участник
Регистрация: 24/11/2005
Сообщения: 142
|
|
У нас тоже почти стандартный набор: борщ, солянка, рассольник, харчо, суп куриный, гороховый, гречневый, грибной.
--------------------
Ada
|
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
