Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
ну, то и значит :-)
могу из Англии привезти, он тут продается в пластиковых баночках :-).
Зачем нужен - не знаю :-), но люди любят его почемуто.
Шнитт или резунец сам по себе похож на лук, только нежнее, не такой горький.
С чем не согласны? :-)
почему зия? потому как так арабы из Ливана ее называют. Как правильно по-русски, это вопрос открытый :-)
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Как арабы в Ливане называют, я не знаю.
В Средней Азии говорят зира.
Идёт не только в плов, но и в манты, самсу, почти в каждое мясное блюдо.
Но главное- это , конечно, плов. Плов без зиры - не плов.
Не то, чтобы не согласна. 
Не все специи просто люблю и использую. Некоторые использую ограниченно.
Базилик (свежий), к примеру, кладу в чай. Ещё он хорош с помидорами - в салате или в мясе, запеченном с помидорами и сыром. Можно и при приготовлении пиццы использовать.
То есть базилик для меня - это среднеазиатская и итальянская кухни.
Разумеется, готовые смеси это совсем не то, что по отдельности.
Особенно те, которые за три рубля.
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Базилик хорош с болгарской брынзой и помидорами :-)
на самом деле он хорош ко всем салатам со свежими овощами.
В чай еще не пробовал, интересно, что получится :-)
Кстати, зия/зира от арабов и из, скажем, Туркменестана пахнет по-разному :-). Даже не могу сказать, какая лучше. Но они здорово отличаются.
про готовые смеси плохо еще и то, что не знаешь что туда посыпали. Например, щас очень популярен г.м. перец, он дешевле и не портится. Однако очень аллергичен.
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Кстати, из базилика есть рецепт хорошего мороженого :-).
Сахар, базилик перетереть, добавить немного воды, взбивать до пены, настугать стружки с лайма, снова взбить, влить сок лимона, лайма, перемешать, добавить еще немного сахара (по вкусу), поставить на 30 минут в холодильник, вытащить, перемешать и поставить еще на 2 часа в холодильник.
Приятного аппетиту :-)
|
Ольга Машнина
элита
Регистрация: 03/09/2002
Сообщения: 3218
Из: СПб, Московский р-н
|
|
ННП
Кому интересно:
Вчера наконец-то шафран нашла!!! В Санта Хаусе, рыльца, по 125 рублей за 0,5 г. Там же и корица в палочках. А вот ванили так и не могу сыскать  .
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
А что такое Санта Хаус?
|
Ольга Машнина
элита
Регистрация: 03/09/2002
Сообщения: 3218
Из: СПб, Московский р-н
|
|
Санта Хаус - это новый магазин товаров для дома, находится на Пулковском шоссе рядом с Лентой. В форуме "Тратим деньги" как раз обсуждается .
--------------------
Ольга, Андрей и Андрюша (25.06.2002)
|
marka
активный участник
Регистрация: 04/08/2005
Сообщения: 360
Из: Приморский р-н
|
|
Цитирую:
про готовые смеси плохо еще и то, что не знаешь что туда посыпали. Например, щас очень популярен г.м. перец, он дешевле и не портится. Однако очень аллергичен.
все мне стало стыдно. за лень свою 
купила вчера орегано. добавила в телятину. пахло вкусно!!!  надеюсь, вечером и вкус порадует.
буду экспериментировать дальше! 
а вот мне интересно стало. если неизвестно, что в смесь добавили, то как быть уверенным, что в пакетиках отдельных специй той же фирмы не "г.м. перец" и т.п.?
или нельзя в пакетиках покупать? на развес на рынках? 
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Я покупаю специи известных фирм. Гарантия тоже не 100%, но их все же контролируют. В том числе гринписы и прочие общественные организации. Они сами не заинтересованы в скандалах.
Есть такая фирма английская Natco. Специи у них хорошии, чего не могу сказать про горох :-). А все потому, что они напрямую из Индии :-).
|
Vikasik
участник
Регистрация: 12/07/2005
Сообщения: 171
Из: Санкт-Петербург, Автово
|
|
Вопрос к знатокам специй. А есть разница между высушеными спецтями и свежими. Например, розмарин. Можно свежий положить, а можно сушеный...Эффект тот же?
--------------------
Викасик (27.10.1975) и Ярик (19.10.1999)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
