J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
Девочки, подскажите как полегче и повкуснее изготовить сего зверя У любимого свекра юбилей на носу, хочется порадовать
Кристина и Наташа Саечка, мои любимые кулинары , помогайте !
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|
Rakushka
участник
Регистрация: 16/06/2005
Сообщения: 80
Из: Санкт-Петербург, Кировский р-н
|
|
Я очень люблю делать Тирамису по такому рецепту!
Размягчить 0,5 кг маскарпоне (последнее время заменяю его на 35% сметану, разницы во вкусе никакой!). Взбить 300 г сливок 30% и 150 г сахарной пудры. Добавить во взбитые сливки 2 стол. ложки рома (или любого алкоголя,только не водку)! Растопить 100 г черного шоколада и ввести в маскарпоне (или сметану). Смешать со сливками. В бокал выложить бисквитное печенье (или испечь бисквит самой!), размоченное в горячем кофе. Когда остынет, сверху выложить получившуюся массу! Посыпать тертым белым шоколадом и отправить в холодильник. Очень вкусно! А торт видимо можно сделать так: испечь бисквитный корж, разрезать на 2 или 3 части. Каждый коржик пропитать кофе и промазать кремом. Сверху посыпать шоколадом! Приятного аппетита!
-------------------- Полинка (02.01.2003)
|
yana
элита
Регистрация: 06/12/2001
Сообщения: 3134
Из: Гражданка
|
|
Вот рецепт, его мне дала подруга, которая живет в Германии, она кулинарный ас, этот рецепт считает самым правильным:
Тирамизу
Состав: 4 желтка 100 гр. сахара 500 гр. Маскарпоне 150 гр. бисквитных палочек ("будуар" называются, их можно заменить бисквитом, но получится немного не то.. палочки воздушные и сухие) 0,3 л кофе-эспрессо 2 ст. ложки какао-порошка бренди ли ром
Приготовление: 1. Взбить желтки, постепенно добавить сахар. 2. Маскарпоне добавить в смесь, осторожно взбить на медленной скорости (миксером). 3. В форму выложить бисквиты, пропитать их эспрессо и бренди, сверху выложить половину крема. Повторить то же со вторым слоем. 4. Украсить какао (посыпать сверху). 5. Охладить несколько часов в холодильнике.
Приятного аппетита
-------------------- Яна и Яков (11.07.1996)
|
Manasik
элита
Регистрация: 09/05/2005
Сообщения: 2257
Из: Санкт-Петербург Выборгский р-н
|
|
А где берут Маскарпоне? И как лучше выпечь бисквит?
-------------------- Лена + Виталий = очень-очень любимый малыш Данька (Пузан 02.09.2005) !!!
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
мням-мням-мням, я тут потусуюсь рецепты почитаю. Совершенно не знаю, как его готовить, к сожалению. Ты потом нам расскажи, обязательно, как приготовила и как его быстро съели
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Манон
элита
Регистрация: 24/09/2003
Сообщения: 2807
Из: Московский, Парк Победы
|
|
сыр маскарпоне - если нет, можно заменить домашними сливками и нежным творогом.
-------------------- Светлана и Олежка (28.11.04)
Счастье - это не конечная станция, это способ путешествия.
|
Alena
старожил
Регистрация: 30/04/2002
Сообщения: 1323
Из: СПб, Приморский район
|
|
Маскарпоне продается в Окее.
-------------------- мама Алена (18.07.), папа Женя (10.02.) и дочурка Вероника (17.06.2002)
|
J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
Значит так, ни одного Маскарпоне я в Окее не нашла! Знаю, что продается в Ленте, но туда мне уж было не доехать. Обошлась сметаной 42% Валио. ККрем получился отличный!
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|
J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
Кристин, ОН готов! Стоит в холодильнике весь такой красивый! Сегодня вечером испробуем, наверное, ничего Фотки будут позже.
Рецепт брала из первой подсказки (Материнство), только все в двойном размере (в общей сложности ушло штук 15 яиц!) . Фотки будут позже
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
а печенья где брали?
-------------------- Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
Я пекла не печенье, а коржи. Сама, потому как главное в приготовлении торта для меня чего-нибудь попечь А именно коржи, т.к. решила, что разницы с печеньками нет. Они у меня тонюсенькие получились, слои крема в два раза больше!
А рецепт брала из Вашей ссылочки . Я просто забыла, что Вы ее мне в личку кинули, а не здесь написали, вот и написала....что изготовила по первой подсказке
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
Мона на Ты очень ждём фоток.
-------------------- Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
Abrikosik
элита
Регистрация: 16/05/2004
Сообщения: 3730
Из: Приморский р-н. Комендантская ...
|
|
А чего это вы ссылочки в лички кидаете?!!! Мы (т е широкая обЧественность) тоже хотим.
-------------------- Не прилагайте столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно (с)
----------------------------------
Татьяна и Кудряшка Стю (09.12.2002)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Aj-ток! фо-ток!!!
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Saechka
наш человек
Регистрация: 21/12/2002
Сообщения: 7560
Из: С-Пб, Купчино
|
|
точно что ФОТОК, ФОТОК, ФОТОООК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-------------------- Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)
|
JuliMa
активный участник
Регистрация: 18/04/2003
Сообщения: 317
Из: Санкт-Петербург, Калининский
|
|
И РЕЦЕПТ! РЕЦЕПТ! Мы прямо-таки настаиваем!
-------------------- Мама Юля и Сашуля (07.05.1997)
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
я уже переживать начинаю
-------------------- Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
Девочки, не нервничайте! Я в шоке, на мне тааакой груз ответственности, сча упаду со стула !
Мы ЕГО еще не попробывали, мой занятой горячо любимый свекор не добрался до дома. ЕГО я сфоткала. Фотки будут позже, обещаю, просто шнура у меня нет с собой
Вот вам ссылочка тортика ! И не нервничайте, ради Бога!
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|
Abrikosik
элита
Регистрация: 16/05/2004
Сообщения: 3730
Из: Приморский р-н. Комендантская ...
|
|
Можно я скопирую и вставлю сюда?
Нам понадобится: сыр москарпоне 250 гр 3 яйца и 3 желтка 3 ст. л. муки 7 ст. л. сахара ванильный сахар разрыхлитель сливки 30 проц 150 гр коньяк на вкус
Сначала делаем бисквитные печеньки. Для этого 3 яйца делим на белки и желтки и отдельно взбиваем белки с 2 ст.л. сахара до крепкой пены и желтки с 1 ст.л. сахара до белой пены.
Все это смешиваем и тоже взбиваем, добавляя постепенно 3 ст.л. муки и разрыхлитель. Все, тесто готово. На противень кладем бумагу, смазываем ее сливочным маслом и выпекаем печенюшки, я выкладывала столовой ложкой, если они сольются "воедино" это не страшно. Выпекаем при 200 гр в нагретой духовке до золотистого состояния. Вытаскиваем, если слиплось, разрезаем и складываем в тарелочку остывать.
Параллельно варим кофе, добавляем коньяк и ставим остужаться.
Теперь самое главное - крем. Я делала так. Тут мне Ксюша (бон-бон) помогла, как и с бисквитным печеньем, собс-но. Взбиваем желтки с 1 ст. л. сахара, когда они уже побелели, добаляем 2-3 ложки москарпоне и взбиваем в одну массу, туда же ванильный сахар. Отдельно взбиваем сливки с 3 ст. л. сахара, когда уже крепкая пена, добавляем оставшийся москарпоне, взбиваем и смешиваем с желтками. И дальше взбиваем, взбиваем, взбиваем.
Собираем. Бисквитные печенюшки обмакиваем в кофе (я побоялась, что будет слишком мокро и просто поливала из ложечки, в результате получилось суховато и кофе плохо чувствуется, так что лучше прям обмакивать, только быстро, а то и правда мокро будет ), складываем в форму, сверху крем, опять печенюшки, крем и т.д. сколько получится слоев. Сверху побольше какао посыпаем и в холодильник. чем дольше стоит, тем вкуснее.
-------------------- Не прилагайте столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно (с)
----------------------------------
Татьяна и Кудряшка Стю (09.12.2002)
|
Abrikosik
элита
Регистрация: 16/05/2004
Сообщения: 3730
Из: Приморский р-н. Комендантская ...
|
|
И и меня сразу вопрос. А кофе обязательно варить? Я просто в этом вообще профан Не люблю я его.
-------------------- Не прилагайте столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно (с)
----------------------------------
Татьяна и Кудряшка Стю (09.12.2002)
|
Olga79
участник
Регистрация: 19/11/2004
Сообщения: 228
Из: СПб, Приморский р-н
|
|
Девочки, а можно тоже вопрос? Торт подается в той форме, в которую все выкладывалось? Или его надо оттуда достать, когда все "застынет"?
|
Emeraldie
активный участник
Регистрация: 16/05/2005
Сообщения: 381
Из: СПб, М. Большевиков
|
|
ой, какая вкуснятина.... сама ни разу не делала Тирамису, но зато мену им угощали друзья-итальянцы, видела, как они его делали... они почему-то именно печенющки используют, и все такое должно быть сильно пропитанное. а Маскарпоне - это такой безвкусный мягкий сыр - безвкусный в том смысле, что у него самостоятельно вкус вообще никакой - ни сладкий, ни соленый, не кислый. Итальянцы его во всяких блюдах используют - потому что что добавишь, такой вкус и будет. Из чего делаю вывод, что жирная сметана или сливки - вполне честная замена маскарпоне, раз уже его унас не сыщещь!
|
J.So
элита
Регистрация: 13/01/2003
Сообщения: 2601
Из: Санкт-Петербург,Автово.
|
|
ннп Девочки, дорогие мои, простите меня за долгое молчание, были проблемы с инетом и детем ...у нас с ним началась "холодная война"-истерики у обоих ...ладно это офф.
А тперь про тортик....это просто объедение!!!
Отвечаю на вопросы...Коржи я пекла в сковородке Тефаль, потом все переложила в разъемную форму и собрала торт. Он так и стоял в форме всю ночь в холодильнике до подачи на стол.
Первый раз у меня взбились сливки в тугую пену . Только я взбивала не Петмоловские, а купила в ОКее сливки для взбивания Валио 38% в маленьких упаковочках по 200 мл. Вместо Маскарпоне (которого в ОКее не было) использовала 42% сметану Валио..ничуть не испортило крем! Рецепт брала из ссылочки Насти с Материнства, только все в двойном размере, одних яиц ушло ококло 12-ти штук , но это стоило того, ВКУСНО!!! Семья моя очень любила покупной Тирамису, они сказали, что самодельный НАМНОГО вкуснее!
Еще раз миллионы извинений за задержку! Я вас
А вот и ОН:
-------------------- Женька и уже большой Сынок Никиток (30.12.03)
|