Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Добрый день!
что-то я призадумалась : а в чем разница в просто пожареном со специями цыпленке, и цыпленке - табака.????
Или это просто красивое-непонятное название одного и того же???
--------------------
Стоят девчонки, стоят в сторонке, платочки в руках теребят...
Потому что на 10 девчонок по статистике: 3 голубых, 2 алкоголика, 3 разведенных, 4 наркомана и 1 нормальный, но он женат...
|
o k s y
элита
Регистрация: 02/08/2004
Сообщения: 2349
Из: Питер, пр.Просвещения
|
|
Нет , это разные понятия Цыпленок табака жарится целой тушкой под гнетом.
--------------------
"А в попугаях я ГОРАЗДО ДЛИННЕЕ"... (с)
"Мама Оксана и сынок Санька-энерджайзер (18.08.2004)
|
nikitoschka
элита
Регистрация: 02/01/2005
Сообщения: 3632
Из: невский
|
|
Разница ещё и в том, что цыплёнок табака предварительно маринуется в уксусе.
|
Фрекенбок
наш человек
Регистрация: 16/04/2002
Сообщения: 5976
Из: Санкт-Петербург, Охта
|
|
нда? а мы никогда не мариновали, жарили просто в специальной сковороде под гнетом
--------------------
Наталья и Светутусик (15.10.01)
|
igol
элита
Регистрация: 28/10/2003
Сообщения: 1625
Из: СПб, Политехническая
|
|
Цыпленок-табака - это пальчики оближешь: сочное мясо, косточки почти мягкие, можно и не заметить, корочка хрустящая - закачаешься! 
А жареный цыпленок - это жареная маленькая курица 
Готовлю цыпленка в специальной сковородке под гнетом. Предварительно натираю чесночком и разными специями, на топленом масле. 
--------------------
|
igol
элита
Регистрация: 28/10/2003
Сообщения: 1625
Из: СПб, Политехническая
|
|
Цитирую:
Разница ещё и в том, что цыплёнок табака предварительно маринуется в уксусе.
это рецепт из советских времен - маринуется, если цыпленок не очень свежий 
--------------------
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Подведем итоги!
Итак, Цыпленок табака это -
С набитой физиономией, напичканый специями, и распластанный под гнетом, так??? 
--------------------
Стоят девчонки, стоят в сторонке, платочки в руках теребят...
Потому что на 10 девчонок по статистике: 3 голубых, 2 алкоголика, 3 разведенных, 4 наркомана и 1 нормальный, но он женат...
|
igol
элита
Регистрация: 28/10/2003
Сообщения: 1625
Из: СПб, Политехническая
|
|
не совсем , цыпленка разрезают по брюшку вдоль, распластывают на доске, отбивают, потом сворачивают в положение "ноги в ж...е"  , натирают, а не набивают, специями и обязательно! чесноком, потом не просто кладут гнет, а прикручивают до такой степени, что цыпленок становится плоским. А как он поет, пока его жарят! свист по всей квартире. Жарится он в собственном соку, брызги по всей куне, но оно того стоит  .
--------------------
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
ок!
пошла больше камень на тарелку класть....
потом отчитаюсь! 
--------------------
Стоят девчонки, стоят в сторонке, платочки в руках теребят...
Потому что на 10 девчонок по статистике: 3 голубых, 2 алкоголика, 3 разведенных, 4 наркомана и 1 нормальный, но он женат...
|
nikitoschka
элита
Регистрация: 02/01/2005
Сообщения: 3632
Из: невский
|
|
Цитирую:
маринуется, если цыпленок не очень свежий
Ну, не очень свежими цыплятами я не балуюсь,а вот маринованный мне больше нравится.
ПС Правильное название кстати, цыплёнок тапака, так специальная сковорода называется, чугунная, с крышкой-гнётом.У моей свекрови такая сохранилась.
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
