Littleone: Морковка по-корейски.

Рецепт рассчитан на 2 кг моркови
Морковь потереть на спец. тёрке, когда будете выбирать в магазине, старайтесь взять подлиннее, её тереть удобнее.Слегка посыпаем солью и аккуратно перемешиваем.Соли совсем немного, т.к. соевый соус тоже солёный.Это нужно для того, чтобы морковка дала сок.Дать постоять минут 10-15, накрыв чем-нибудь. Добавляем:
1 головку чеснока через чеснокодавку
1 стол. ложка уксусной эссенции
12 чайных ложек сахара
4 стол. ложки соевого соуса
На маленькой сковороде хорошо разогреть 100 гр раст. масла. Лучше всего смесь подсолнечное-оливковое.Чтобы проверить готовность масла, бросить туда кусочек деревянной спички, если дерево начинает румяниться, бросить в горячее масло специи: 0,5 чайной ложки красного перца(лучше купить на рынке, он ароматнее), чайную ложку хмели-сунели и др. приправы(я добавляю по вкусу- приправу для пиццы и весеннюю приправу для салатов)
Быстро перемешать и горячим вылить на морковь, хорошо перемешать, утрамбовать, оставить часов на 5.Я обычно сразу пробую на соль-сахар, если чего-то не хватает, можно добавить.
Морковка по этому рецепту получается очень сочная и не сильно острая, так как в рецепте много сахара. Если не понравится, измените пропорции под себя.Рецепт был взят у женщины-кореянки в Алма-Ате, где мы долго жили и всегда покупали у неё эту морковь, а когда уезжали, она рассказала, как делать.