Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Позавчера решила я сделать пирог с лососем.
Лосося во всех магазинах не оказалось - пришлось купить форель.
Принесла форель домой - повздыхала над ней и решила ползти на ЛВ - узнавать как и что делать с этой форелью.
Написала слезно-невнятное письмо Ире-Анастасии, про мою тяжелую судьбу и про пирог с форелью. получила от нее пару рецептов и ВСЕ РАВНО сделала так, как собиралась изначально
В общем, рецепт теста я взяла из топика про пирог с лососем, тот, который как в Штолле.
Это была моя первая в жизни победа над дрожжевым тестом! Никакое дрожжевое тесто до этого момента у меня не получалось, но это тесто - просто супер-пупер!!!!
В общем, замесила тесто, оторвала шкуру от рыбки, рыбку посолила, поперчила, посахарилиа и оставила стоять на час.
Пожарила лук на сливочном масле до приятного золотистого цвета, но не до хруста, а что бы мягкий стал.
Порезала филе рыбы, попробовала на специи - пришлось досолить.
Первый слой - тесто, потом лук, потом рыба и накрыла это все я сеточкой из теста.
Вкусно получилось нечеловечески! Даже мой папа - который рыбу не ест вообще, слопал пирога СТОЛЬКО, что мы волновались, как бы ему плохо не стало
Из остатков теста пришлось наделать пирожков. С утра тесто не зачерствело и было такое же вкусняцкое! вот!!! спасибо pmar за такой чудесный рецепт теста и Perle за топик про лосося.
Подумав : я все-таки надеюсь, что форель это красная рыба, а то что-то меня амнезия накрыла прямо с утра
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
LisaR
элита
Регистрация: 02/03/2004
Сообщения: 2504
Из: СПб, Купчино, Белградская
|
|
Ну зачем ты это написала?
Я слюной вся изошлась
Молодец!
Продолжаю пить ромашковый чай и есть сушеные финики и мечтать о рыбе На выходных обязательно куплю форель
-------------------- Лиза
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
ну до чего загадочны беременные женщины Кристинка, а фотки где?
-------------------- Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Нету фоток, боялась даже дышать на это тесто
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Цитирую:
а вот рецепт теста как в Штолле, получается потрясающе! и для рыбных пирогов и для сладких!!!рецепт с сайта хорошей кухни.
СОСТАВ 3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара
В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара. Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла. В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой. Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости. Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки. Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа. Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.
это рецепт теста, по которому я делала
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
Кристина, супер!! У меня тоже слюнки потекли.
-------------------- Марина и Юляшка-неваляшка 20/06/2004
|
Perle
элита
Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
|
|
Молодец, а мне всё никак Только жаль, что фотки зажала: неправильно это
-------------------- Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
А у меня всё же вопрос. насколько я знаю, дрожжевое тесто всегда ставят в тепло а тут холодильник
-------------------- Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
MIR
элита
Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 1920
Из: Санкт-Петербург, Купчино
|
|
Даже читать ВКУСНО !!!!!
-------------------- Маша и Ириша (21.02.2003) и папа Сережа
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Все предыдущие тестЫ я ставила в тепло, и ничошеньки не получалось, а тут вот - оченно вкусно
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Hellen
активный участник
Регистрация: 19/02/2004
Сообщения: 372
Из: Выборгский р-н, пр. Просвещени...
|
|
Я сейчас обленилась что-то, а раньше частенько делала тесто (по маминому рецепту), которое положено ставить в холодильник на всю ночь. Так удобно - вечером замесил, а утром выпекай. Тесто получается очень хорошее, всем нравится.
-------------------- Лена, мама Алёши (12 лет) и Гриши (8 лет)
|
Saechka
наш человек
Регистрация: 21/12/2002
Сообщения: 7560
Из: С-Пб, Купчино
|
|
Угу, я тож сегодня соблазнилась и сделала, а дети не стали есть((((((( Правда, моя вообще неядная последнее время Ритик вдруг поела довольно неплохо . А мне тож понравилось.
Темное - это красный лук обжаренный. Делала с горбушей:
-------------------- Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)
|
В р и н д а
старожил
Регистрация: 09/10/2003
Сообщения: 1095
Из: Приморский,
|
|
ННП
Я не понимаю, а рыбу резать?? если резать, то как??
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
А режь ее как на душу ляжет я резала толстенькими кусками, Наталья резала тонкими полосками.
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Saechka
наш человек
Регистрация: 21/12/2002
Сообщения: 7560
Из: С-Пб, Купчино
|
|
Я тонкими филе накромсала, но большими кусочками. Хоть кое-кто с утра меня и критиковал - но тож оч вкусно получилось и сочно
-------------------- Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
ну вот что ты врешь? я тебя не критиковала, я уточняла сама тя это слово. ВОТ.
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
В р и н д а
старожил
Регистрация: 09/10/2003
Сообщения: 1095
Из: Приморский,
|
|
А мне показалось что надо делать фарш?? А если его сделать или я испорчу рыбу?
|
Saechka
наш человек
Регистрация: 21/12/2002
Сообщения: 7560
Из: С-Пб, Купчино
|
|
Цитирую:
ну вот что ты врешь? я тебя не критиковала, я уточняла сама тя это слово. ВОТ.
Ню-ню...
-------------------- Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)
|
Loka
активный участник
Регистрация: 24/05/2004
Сообщения: 310
Из: Московский р-н
|
|
А я тоже соблазнилась и сделала пирог. Все по рецепту Кристины.
Ну такаяяяяя вкуснотища получилась . Даже друг семьи, который всегда сравнивает мои кулинарные изыски с эталоном по имени "бабушка " (ессно не в мою пользу), и тот был повержен
Кристина, огромное спасибо за соблазн
-------------------- Алена и Настена
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
Кристин!!! ну как не стыдно соблазнять такой вкуснотищей людей, которые наконец-то дали себе слово НЕ ЖРАТЬ Теперь не успокоюсь, пока не испеку такой же пирог
-------------------- Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
А ты испеки и не жри тренируй силу воли
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Esti
элита
Регистрация: 11/03/2005
Сообщения: 1684
Из: СПб, м. Академическая
|
|
... А у меня такое чуство ... Что я егозапах слышу...читая...и гляда на ваши фото.... Хочу... с ФОРЕЛЬЮ!!!! А незя ((
--------------------
|