Becky
ветеран
Регистрация: 01/04/2004
Сообщения: 724
Из: USA, MD и иногда DC
|
|
Как приготовить ежики из фарша и риса? Рис надо сначала сварить? А с фаршем как? А потом тушить? Что-то я слабо предствляю процесс приготовления  Подскажите, пожалуйста, вкусный рецептик!
--------------------
Ольга
|
Каштанка
активный участник
Регистрация: 12/01/2005
Сообщения: 558
Из: СПб, Кировский р-н
|
|
На полкило сырого фарша примерно полстакана сырого риса, посолить, поперчить, можно добавить яйцо. Смешать все , налепить шариков и класть их в кипящую воду,так, чтобы они были наполовину скрыты. Потом, когда вода будет выкипать, доливать понемногу. Готовятся примерно полчаса.
|
Катя Головина
элита
Регистрация: 24/08/2002
Сообщения: 3015
Из: Невский район.Лат.стрелков
|
|
А я предварительно слегка обваливаю в муке и слегка обжариваю на сковороде, чтобы не развалились в кастрюле. А потом в кастрюльку.
--------------------
Катя и Машустик (04.02.02)
|
Persefona
ветеран
Регистрация: 20/02/2005
Сообщения: 786
Из: Горелово (Торики)
|
|
А я в глубокий противень и в духовку, и заливаю чем-нибунь "бульонным".
--------------------
Катя (4.06)+ Дима (19.08) = Тимур (10.03.2006)
Лучше сразу на "ты"!!!
--------------------
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Рис варить не надо.
Мне тоже обжаренные больше нравятся.
Кто-то подсказывал, что можно добавить овощи замороженные - тогда еще и цветные ежики получатся.
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Дисана
элита
Регистрация: 24/10/2003
Сообщения: 1559
Из: СПб, Приморский
|
|
Я всё же рис варю до полуготовности. Мешаю с фаршем, яйцом, обваливаю в муке и немного обжариваю. Потом тушу.
Очень вкусно, если обжарить морковку (натертую) с томатной пастой, добавить немного воды. Когда ежики будут готовы, на каждый положить морковку и полить соусом. Тогда ежики получаются сочнее.
--------------------
Надя, Дима, Санёк (29.08.03)
http://www.sanchik.photofile.ru
|
Bell
элита
Регистрация: 01/05/2003
Сообщения: 2601
Из: Москвы
|
|
А я варю рис, смешиваю с фаршем, яйца не добавляю.
В воде растворяю немного муки, томатной пасты (или кетчупа) и так тушу ежики в кастюльке, наполовину залитые этим соусом.
--------------------
Я и мой маленький Феликс.
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Если рис не отваривать, то в процессе приготовления он вылезает из мяса, образуя колючки. Так интереснее смотрится.
А соус... Морковка действительно туда оч. хорошо вписывается. И кетчуп+сметана (или майонез) тоже с мясом хорошо сочетается.
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Lucille
элита
Регистрация: 22/12/2003
Сообщения: 2719
Из: Ржевка
|
|
Какой актуальный топик!  Как раз в холодильнике завалялись остатки фарша и риса!
--------------------
Олишна, сын-школьник и маленькая дочка
|
Крoшка
старожил
Регистрация: 24/10/2002
Сообщения: 1260
Из: СПб, Север...
|
|
Только что сделала ежиков по рецпту kalush'и  ! Плюс томатно-моркоквный соус! "м-ням!" - сказала Катерина. И мне очень понравилось. Сто лет ежиков не делала, спасибо любимому форуму - надоумили, а то бы я до утра думала, что б такое на ужин приготовить  ...
--------------------
Я и мои любимые: муж, дочка и несколько недель счастья...
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
ОФФ 
Нам ребенок тут выдал на тему "ежиков". Я сама их не готовлю, муж не любит, а Паша был у бабушки, когда болел в очередной раз. Спрашивает бабушку:
- А что я буду на ужин есть?
- "Ежики".
- Бабушки, а где же ты зимой ежиков наловила??? Они же все спят!!!
--------------------
Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
Becky
ветеран
Регистрация: 01/04/2004
Сообщения: 724
Из: USA, MD и иногда DC
|
|
Спасибо всем за рецептики!
Рис не отваривала, делала с морковным соусом и предварительно ''ежики'' обжаривала, чтобы не развалились. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. И красиво. Муж даже решил поначалу, что ето сладкие ежики, обсыпанные кокосом 
ОФФ? очень понравилась история Floresti про ежиков, которые спят зимой 
--------------------
Ольга
|
Mapycbka
ветеран
Регистрация: 19/03/2004
Сообщения: 643
Из: Купчино
|
|
ннп
Хочу сказать всем спасибо, что надоумили приготовить ёжики. Очень давно их не готовила и делала не так, как здесь было написано. Я раньше рис всегда отваривала до полуготовности. Сейчас сделала с сырым рисом, получилось очень вкусно. Сделала ещё соус на муке с морковкой и луком, мужу очень понравилось.
Спасибо!!! 
--------------------
мама Иришка и дочка Манюнечка (8 июля 2003г)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
|
MAMAHA
участник
Регистрация: 23/12/2004
Сообщения: 194
Из: Санкт-Петербург, Кировский р-н...
|
|
Я тоже делаю томатную подливу!
Все как всегда (для фаршированных перцев и для голубцов также), фарш+черный молотый перчик+солька+лучок+рис полуготовый, скатали шарики, выложили в кастрюлю или в форму! Отдельно я в это время делаю подливу- пассирую лук, потом добавляю тертой морковки, потом ложку или пару ложек томатной пасты, отдельно в кружечке развожу ложку (можно чуть больше, как вы любите очень густую или нет) муки и выливаю к морковке и луку, добавляю еще немного воды , довожу до кипения, бросаю лавровый лист и перец горошком и потом заливаю приготовленные для тушения ежики! Все это довожу до готовности, а потом все одним махом съедаю! Да, забыла сказать, если покажется кислым, то можно добавить немного сахарку, он смягчает кислоту! Вот!!! Надеюсь подробно!
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
