Littleone: Рецепты из свинины

Ой, стока рецептов со свининой, море просто, Вы поиском поищите.

1. Мясо нарезать кусочками, сложить в посуду для запекания
сверху посыпать
1 ст. л. сахара
измельченный лавровый лист (просто руками разламываю)
5 ст. л. соевого соуса
лук нарезанный колечками
Запекаю в духовке под крышкой до готовности.
Времени на приготовление уходит минут 20 (не считая запекания конечно)

2. Свинья в апельсинах. Долго, муторно, но вкусно.
Берем свинину от 1кг, режем на кусочки крепные, типа котлеток, по 1л лимонного и апельсинового сока, чеснока 1 головку, соль, перец, приправу д/свинины. Маринуем 6-8 часов. (я ж предупреждала-мутороно это ). Потом мед берем, растопленный на водяной бане, ок. 200г. Квсочки свинины в мед обмакиваем и на протвень, и в духовку. Примерно 1/6ч. маринада +1/6 бульона из кубиков. В духовке все это тушим 2-2,5ч., каждые полчаса добавляем маринад и бульон. Минут на 15 до окончания берем апельсик, лимон режем кольцами и выкладываем поверх мяса. Дотушиваем и едим. Вкуснятина. Идет на ура с Божоле Нуво. Божественно! Ежели что, ссылка на меня обязательна.
Единственный недостаток-остатки маринада придется вылить. Или добавить сметану, орехи грецкие, все миксером перемешать и использовать как соус.

3. ТУШЕНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ

Блюдо просто элементарное. Легко приготовить самым неопытным хозяйкам. Времени на приготовление уходит не очень много - при некоторой сноровке можно уложиться в 30~35 минут.
Не смотря на свою простоту, блюдо получается весьма вкусным и даже элегантным, особенно если взять фасоль разных цветов.
500г мякоти говядины или свинины, 3~4 луковицы (~300г), 3~4 зубчика чеснока, 1 морковка, 2 банки фасоли (по 400г), ~1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца

Лук и чеснок мелко порезать. Морковь натереть на средней терке.
В сковородке разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать при периодическом помешивании до прозрачности лука.
В это время мелко порезать мясо - желательно, по размеру фасолины (кубиками со стороной 1~1,5см).
Огонь прибавить до max и всыпать мясо. Мясо обжарить при помешивании до образования легкой корочки.
Огонь убавить до min, влить немного кипятка и тушить под крышкой до готовности, при необходимости (т.е. при черезмерном испарении) подливая кипяток.
Через 15 минут после начала тушения мясо посолить и поперчить по вкусу.
Когда мясо будет готово, огонь прибавить и в сковороду положить консервированную фасоль.
Если в банке жидкости мало, то выкладывать вместе со всей жидкостью, а если много, то половину жидкости слить.
При желании можно добавить 1 ст ложку томатного соуса.
Довести массу до кипения, огонь выключить, сковороду закрыть крышкой и потомить 1~2 минуты.
При подаче блюдо посыпать зеленью.

--------------------
Юля и мышонок Димка (12.02.04)
----------------------------------------------------
Мудр - кто знает нужное, а не многое.