Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
По просьбе трудящейся на кухне девушке - рецепт куриного суфле.
Форма для суфле объемом 2 литра - ее надо смазать ТОЛСТЫМ слоем жира. ТОЛСТЫМ.
Разогреть духовку до 180градусов - печься суфле должно уже в прогретой духовке.
250 вареного или тушеного мяса цыпленка
50 г сырой ветчины
40 г масла
40 г муки
стакан куриного бульона2 ст .л. сливок
4 яйца - разделить белки и желтки
соль
молотый перец
несколько листочков эстрагона или порошок карри
1 ч.л. тертой цедры лимона
Растопить масло, добавить муку и жарить до желтенького цвета, долить бульон, взбивать венчиком и варить примерно 5 минут. Янсятьс огня. Добавить сливки, а потом, друг за другом, продолжая взбивать, желтки. посолить и поперчить.
Добавить пюре из цыпленка и ветчины (порубить в комбайне), выбранную приправу, цедру лимона. перемешать. Взбить в крпкую пену белки и домешать аккуратно только в одну сторону в массе.
Залить суфле в форму и печь примерно 25 минут, пока не поднимется. Есть сразу
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Кристин, об одном жалею и что же ты не живешь в Петербурге  будешь проездом, заходи в гости с ночёвкой! 
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Лера, я сижу и думаю - кто такая Варелка? 
Хорошо хоть аватар не поняла, а то я бы до сих пор думала  
Лучше ты в гости заходи я жуе пузатая слишком для частых разъездов да еще и с многозначительными "ночевками". У плиты
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Я про человечка в животе догадывалась, но не была уверена, поздравляю!!!
До Москвы ближайший год не доберусь 
А ник новый как-то ближе к сущности 
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Aqua
частый гость
Регистрация: 06/04/2005
Сообщения: 33
Из: С-Пб, Приморский р-н
|
|
Ура!!!! Спасибо огромное! Уже опробовали у дитя пошло - трескала так что аж не оторвать было! Только я не в большой форме делала а на пол порции в маленьких формочках вышло удобнее. Буцдем теперь практиковать это дело чаще.
--------------------
мама Ирина, папа Сережа и Аленка (21.07.03.)
|
Nel
элита
Регистрация: 22/11/2003
Сообщения: 4205
Из: угол Ветеранов и Жукова
|
|
Цитирую:
я жуе пузатая слишком для частых разъездов да еще и с многозначительными "ночевками". У плиты
значиЦа, с нами в июне ты уже не выберешься встретиться, когда мы С Тохой в Москве будем? 
--------------------
Nel @ Anton (12/08/2002)
Жизнь легче, чем кажется; нужно всего лишь принять невозможное, обходиться без необходимого и выносить невыносимое. (К. Норрис)
|
Vikusha_Blondy
ветеран
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 800
Из: Калининский или Выборгский р-н
|
|
Можно 2 вопросика? Толстый слой жира. Можно масло или какой-то жир особый нужен? И еще-какую часть курицы лучше взять? Грудки сухо будет?
--------------------
папа мама =лапочки дочки Катя(29.08.2000) и Милана(04.06.2004)
|
091074
участник
Регистрация: 22/02/2005
Сообщения: 135
Из: Светлан. - Просвещ.,Энергетико...
|
|
Нужно попробовать,прямо слюни бегут!!!!!!!!!!!!!!
|
Каргуша
старожил
Регистрация: 10/02/2005
Сообщения: 1420
Из: Пионерская, Планерная 71
|
|
никогда не делала суфле - это на что похоже?:)) звучит больно заманчиво...но даже не представляю что должно получиться..
--------------------
"Не торопись докопаться до истины, лучше подумай о том, как потом выберешься из ямы." (с)
-----------------------
Катерина (Mumi)
|
Иня
элита
Регистрация: 30/01/2002
Сообщения: 4359
Из: Питер, Московский район
|
|
Что-то типа пуддинга из куры...
Наверное 
--------------------
мама Инна, папа Андрей и детки Миша (18 июня 2002г) и Яша (27 июля 2003г)
и племяшки-тройняшки <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
