Littleone: Замороженные овощи

Тоже специально интересовалась этим вопросом - передачи по телеку смотрела всякие, причем не столько гастрономические, сколько медицинские, читала в книжках-журналах и проч. Везде звучит мысль: замороженные овощи-фрукты полезнее, чем незамороженные. Навсегда запала в голову фраза одного врача-диетолога, который рассказывал про пользу овощей (про заморозку там не было ни слова - это еще в советские времена было, тогда заморозки не водилось почти). Он сказал, что через несколько часов после того, как было сорвано яблоко, оно теряет 30% большинства витаминов (они тоже по-разному сохраняются: например, одни не разрушаются от нагревания, а другие - разрушаются, и т.д. У меня книжка про это есть), через день - половина всего остается, а через месяц - около 10% всего. Можно себе представить, что происходит через полгода. То есть практически одна лишь клетчатка остается. Теперь о заморозке. Все спецы говорят, что при быстрой заморозке (а именно такой способ применяется при замораживании продуктов) практически не теряются витамины. НО вопрос в том, на каком сроке хранения эти собранные фрукты-овощи были заморожены. Если через полгода после сбора урожая, то витаминов там уже маловато. А если сразу - то самое то. Еще момент один: если вы варите-жарите-запекаете овощи, то все равно большая часть полезности теряется, так что неважно - заморозка это или нет. Так что мой вывод: я предпочитаю заморозку, если надо готовить что-то "температурное" (варить-жарить), и свежие овощи - для салатов.
Вот.

--------------------
ОляЛеля
- А можно научиться так ходить или это недоступно?
- Ну, можно, конечно, и зайца научить курить. В принципе, ничего нет невозможного... для человека... с интеллектом! (с)