Olga_Winter
частый гость
Регистрация: 07/11/2004
Сообщения: 39
Из: Ленинский проспект
|
|
Какую вы покупаете печень? Как готовите? Поделитесь секретами, пожалуйста. И с какого возраста начинали давать детишкам? Моей дочери 1.4 года. Хочу разнообразить ее рацион.
|
umka
наш человек
Регистрация: 06/02/2004
Сообщения: 5241
Из: Санкт-Петербург, Васильевский ...
|
|
это наверное лучше в кулинарный топик поместить 
Я ребёнку даю печень в виде трёх блюд - покупной паштет печёночный, сама готовлю тушёную печень и делаю печёночные оладьи.
Печень беру говяжью, размораживаю, снимаю плёнки, режу на небольшие куски, складываю в глубокую посудину и заливаю молоком. Так оставляю в холодильнике на ночь. За счёт вымачивания в молоке печени получается не горькой.
Дальше - или обваливаю в муке, солю, слегка обжариваю, заливаю водой и тушу (иногда в сметане). Или перемалываю на фарш, добавляю яйцо и соль и выкладываю на горячую сковородку ложкой - получаются типа оладушек. Тоже со сметаной оч хорошо идут.
|
iness
ветеран
Регистрация: 22/10/2004
Сообщения: 649
Из: Выборгский, 2й Муринский
|
|
Для ребенка пока не готовлю,печень меня настораживает, в основном ведь импортная, но это мои тараканы :-)
А для нас люблю через мясорубку провернуть вместе с луком+ соль и поджариваю на сковородке в виде оладушек. Быстро и мягкие получаются.
А если кусочками жарить, то конечно на ночь лучше вымочить в воде.Потом жарю небольшими кусочками, обваленные в муке, солю после жарки( если посолить сразу жесткая получится). Выкладываю в глубокую посуду+ лук кольцами+ сметана и тушу.
To umka: вкусно, ням-ням, но мне кажется так долго!!!
|
iness
ветеран
Регистрация: 22/10/2004
Сообщения: 649
Из: Выборгский, 2й Муринский
|
|
забыла-когда через мясорубку оладушки -надо еще яйцо конечно добавить и немного муки:-)
|
Tiggra
элита
Регистрация: 04/07/2003
Сообщения: 1805
Из: Московский р-н
|
|
Куриную печень варю или тушу с овощами и размельчаю.
--------------------
Мы не бандиты, а благородные пираты (с)
|
Леля
ветеран
Регистрация: 05/11/2002
Сообщения: 818
Из: Удельная
|
|
Не готовлю, потому что 1) не умею; 2) где-то читала, что в печени вся гадость скапливается и не стоит детя ею кормить. Бабушка как-то готовила куриную печень, Аня пару кусочков съела и больше не стала -- не понравилось.
--------------------
Леля, Анечка (26.12.02) и Юляша (15.01.05)
|
Olga_Winter
частый гость
Регистрация: 07/11/2004
Сообщения: 39
Из: Ленинский проспект
|
|
То есть получается, что печень около 10 часов надо вымачивать в молоке? Я купила телячью, надеюсь, она не хуже говяжьей. Спасибо всем за рецепты и советы, попробую сварганить вкусное блюдо.
|
Nix
элита
Регистрация: 07/06/2003
Сообщения: 2278
Из: Купчино
|
|
Телячья тем и лучше говяжьей, что в ней меньше всего накоплено. В клетках печени напливаются витамины, гормоны и т.д., которые эта бедная корова кушала всю свою жизнь. А теленок - увы, не успел. Но я бы все равно повымачивала, хотя бы и не так долго
|
umka
наш человек
Регистрация: 06/02/2004
Сообщения: 5241
Из: Санкт-Петербург, Васильевский ...
|
|
да нет, я не из-за того что именно так долго надо, а просто удобно - на ночь ставить, а с утра готовить. Тем более что у меня понятие"на ночь" никак не увязывается с промежутком аж в 10 часов )) А вымачивать наверное часа 3 хватит.
|
Ольга Степочкина
наш человек
Регистрация: 19/02/2002
Сообщения: 6180
Из: Санкт-Петербург, Коломна
|
|
Не даю и давать не буду, в печени как в фильте скапливаются все вредные вещества, что съело вместе с кормом животное, в т.ч. концерогены. Ведь именно по содержанию рзых концерогенов в печени животных определяют экологическую ситуацию в регионе. У меня собака 3 дня поносит, если печень съест вместо сердца. Нафиг надо! Мясо, сердце эт пожалуйста, а вот печень не дам.
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
