MEG
активный участник
Регистрация: 29/03/2005
Сообщения: 390
Из: Санкт-Петербург, центр
|
|
Я имела в виду не кальцинированный творог , а обычный (т.е сделанный при помощи закваски - раньше добавляла ацидофилин). Про хлористый согласна частично, - в покупных творожках, такое ощущение, что творога 20-30%, а остальное не понятно что - сметана что ли (очень жидкий). Потом домашний творог делается не килограммами, а на один-два раза использования - не храним его неделями. Свежий продукт есть свежий продукт.
|
Оlimpia
частый гость
Регистрация: 10/10/2005
Сообщения: 40
Из: ул.Черкасова
|
|
А поделитесь пожалуйста рецептом домашнего творога.  А то я только в общих чертах представляю.
--------------------
|
Zaznoba
активный участник
Регистрация: 19/01/2006
Сообщения: 534
Из: Фрунзенский,ул.Турку
|
|
Вот я знаю рецепт один: 1.5 литра молока и 0.5литра кефира.Молоко закипятить и влить кефир постоянно помешивая, потом дать настояться около часа, в зависимости какой Вам нужен (более густой то побольше) и процедить через дуршлаг и марлю! Очень вкусно!!!
|
Оlimpia
частый гость
Регистрация: 10/10/2005
Сообщения: 40
Из: ул.Черкасова
|
|
Ну молоко наверное детское, а кефир какой?
--------------------
|
Медвежонок
старожил
Регистрация: 08/06/2005
Сообщения: 1228
Из: Юго-Запад
|
|
да молоко можно обычное, и кефир обычный..
На 1стакан молока 1стакан кефира.
Когда молоко начинает кипеть, влить кефир.
Подождать секунд 15-20,процедить через марлю -творог готов.
--------------------
Мама Вера,папа Леша и сынок Егорка (09.09.2004)
****
Ребенок может научить взрослого трём вещам:
радоваться без всякой причины,всегда находить себе занятие и настаивать на своём. (с) Паоло Коэльо.
|
ala-krut
активный участник
Регистрация: 11/05/2005
Сообщения: 351
Из: СПб., Купчино, ул. Турку
|
|
Так, а что в кальцинированном творожке не так, а то мы его сейчас кушаем????   
--------------------
мама Лена, папа Игорь и доченька Иришка (15.04.2005)
|
Gusiona
участник
Регистрация: 09/12/2004
Сообщения: 152
Из: Сосновая поляна
|
|
Раньше сама делала творог. Сейчас даю Тему или Агушу. И не потому, что бактерий боюсь, а потому что просто времени нет на готовку творога.
|
Lyuba
частый гость
Регистрация: 27/09/2005
Сообщения: 55
Из: Красносельский
|
|
Не знаю, не знаю. Я творогом пока не балуюсь, один раз делала кальцинированный - очень мягкий получился. Делать его нужно из нежирного детского молока. Прокипятить его и влить глюконат кальция.
А что там на тех заводах делается, знаете ли, тоже неизвестно.  Красиво инструкция пишется (красиво сказка сказывается)
--------------------
|
-ТАША- (aka Ta_sha)
элита
Регистрация: 15/12/2004
Сообщения: 2195
Из: Питер,Ульянка
|
|
Боже мой!!!! Микрофлра в кастрюльке!!!
Ну допусттим. А ложку, кторой Тему идли Агушу черпать - тоже простерилизовать надо?
Стерильность "кастрюльки" критична только если продукт готовиться со сроком хранения больше несколькх часов, как у самодельного творожка.
ЗЫ. Точно-точно. Как же человечество выжило без баночной еды (в самодельнй пестициды), без адаптированных смесей, и готовых творожков...
|
Предыдущее
Результаты поиска
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
