| triniti |
| (ветеран) |
| 22/03/2006 10:43 |
Блюда в духовке
|
Помню был целый топик на ту тему, поиском ничего не нашла
, а в субботу будут гости и надо что-то приготовить, чтобы было много, быстро и вкусно. Поделитесь пожалуйста своими ноу-хау!
| Sacha_K |
| (активный участник) |
| 22/03/2006 15:43 |
|
Re: Блюда в духовке
|
"Мясо по-французски"
На противень, смазанный маслом выкладывать слоями:
лук полукольцами, потом свинина (посолить, поперчить, куски порционные), потом опять лук, сыр на крупной терке, залить майонезом. Запекать до золотистой корочки.
| Valeria-St |
| (частый гость) |
| 22/03/2006 15:49 |
|
Re: Блюда в духовке
|
А свинину нужно предварительно обрабатывать... или прям сырую выкладывать?
| Sweetlane |
| (активный участник) |
| 22/03/2006 15:59 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Предлагаю заранее замариновать порционные куски мяса, хорошо бы конечно шейку свиную, маринад я делаю такой - в мисочку сыплю разные приправки для мяса (какие нравятся) потом на глаз лью белый и/или красный винный уксус, соевый соус, можно сок лимона добавить, можно ложечку бальзамического уксуса, выдавить чсеночка, можно мелко порезать лучок, добавить пару ложек сахарного песка, чуток оливкого масла если есть, всё это хорошо перемешать и вылить в мясо. Я последнее время мариную в вакууме (где-то прочитала, что в вакууме быстрее маринуется). А потом на противень (или форму) кладёте мясцо (противень полить немного маслом), а вокруг картошечку фри или просто сырую мелко порезанную или овощи всякие разные, накрываете фольгой и в духовочку минут на 40, потом открываете и даётё зарумянится минут 30. Получается очень вкусно!
| Bulkina |
| (старожил) |
| 22/03/2006 16:05 |
|
Re: Блюда в духовке
|
А еще вкусно филе бедра куриного залить майонезом,добавить специи по вкусу,дать помариноваться часок-и на противень.Минут через 20 можно еще и сыром тертым присЫпать
| LankaSh |
| (старожил) |
| 22/03/2006 17:24 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Свинина под сливочным соусом с шампиньонами и сыром!
Свинину (шею) нарезать толстыми лепешками (0,5см), обжарить на раскаленной сковороде (без масла и соли) с двух сторон (чтобы весь сок остался в мясе). Выложить на противень, посолить, поперчить.
Почистить шампиньоны, нарезать, потушить вместе с луком репчатым на сковородке (с маслом), добавить сливки (немного), посолить и добавить ~1 ст.л.муки для загущения соуса.
Соус выложить ложкой на порционные куски мяса, сверху посыпать тертым сыром и в вентилируемую духовку на 10-15минут до готовности (постарайтесь не пересушить).
Мясо должно получиться очень сочным и очень вкусным!!!
Это много вкуснее мяса по-французски.
| Sacha_K |
| (активный участник) |
| 22/03/2006 17:43 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Свинина сырая, конечно. Солите, перчите по вкусу. Специи любые.
| Брюнетк@ |
| (частый гость) |
| 22/03/2006 17:59 |
|
Re: Блюда в духовке
|
ннп
Шею свиную (куском, примерно 1кг) "замариновать" - соль, перец, специи, обмазать горчицей и пусть постоит пару часов (можно с вечера, но оставить в холодильнике).
Завернуть в рукав для запекания. В духовку минут на 50-60. (я время расчитываю так: на кг мяса примерно час в духовке, t 180-200). Затем открыть рукав (разрезать, только осторожно, чтобы паром не обжечься) и зарумянить в духовке.
Останется выбросить рукав (мыть ничего не надо,противень чистый!
) и нарезать мясо кусочками.По мне, так это самый незапарный и вкусный (мясо сочное и с таким ароматом
) способ приготовления мяса.Гарнир - любой!
| MamaDashika |
| (участник) |
| 22/03/2006 18:18 |
|
Re: Блюда в духовке
|
А что это за рукав для запекания? Объясните "чайнику", пож-та.
| Иришик |
| (ветеран) |
| 22/03/2006 18:31 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Мне очень правится СВИНИНА ЗАПЕЧЕНАЯ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ В ФОЛЬГЕ.
В куске свинины (1 кг.) прорезать небольшие кармашки, заполнить их начинкой (грецкие орехи измельчить в блендере, смешать с мелко порезанным укропом и щепоткой соли, и 2 зубчиками мелко порубленного чеснока), кусок мяса натереть солью и перцем. Завернуть в фольгу и в духовку на 1,5 часа. Получается очень нежное, вкусное мяско.
| Брюнетк@ |
| (частый гость) |
| 23/03/2006 18:03 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Цитирую:
А что это за рукав для запекания? Объясните "чайнику", пож-та.
Я лучше вот так попробую
рукав для запекания
Вот что про него пишут:
Рукав для запекания предназначен для приготовления пищи в духовых шкафах и микроволновых печах.
Удобство и экономичность процесса готовки с использованием рукава обеспечивается благодаря возможности не употреблять жир при приготовлении пищи.
Рукав позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы в приготавливаемом блюде, защитить его от пересушивания при термообработке, а печь — от загрязнения.
Рукав сберегает естественный вкус и аромат запеченных продуктов и предотвращает проникновение запахов пищи в помещение.
| Брюнетк@ |
| (частый гость) |
| 23/03/2006 18:05 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Мои впечатления: пакет без дна (в рулоне), который фиксируется с двух сторон зажимами.
| IraDi |
| (частый гость) |
| 23/03/2006 18:09 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Очень вкусно запечь курицу целиком, предварительно замариновав ее в красном вине, начинить ее виноградом и запекать. Очень быстро и вкусно.
| MamaDashika |
| (участник) |
| 23/03/2006 19:28 |
|
Re: Блюда в духовке
|
Вот спасибо!
Попробуем в нем чего-нибудь "забацать"...