(элита)

09/03/2006 16:06

брокколи?? что приготовить?

дайте рецептик, плиз.А то муж купил замороженную и просит, а я ее не люблю и не умею и не знаю вообще -ЧТО С НЕЙ ДЕЛАТЬ?

(частый гость)

09/03/2006 16:49

Re: брокколи?? что приготовить?

Я могу посоветовать суп-пюре из брокколи с сыром. СОСТАВ :На 2 л воды - 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой куриный окрочок, ~450г брокколи или цветной или брюссельской капусты, 1~1,5 ч ложки соли, 200~300г легкоплавкого сыра (например, плавленного сыра "Янтарь"). Курицу залить холодной водой, посолить, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении ~25 минут.Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном или сливочном масле до мягкости, не допуская зажаривания.Из бульона вынуть курицу, положить туда капусту, довести до кипения и варить ~10 минут.
Бульон процедить. Из курицы выбрать кости и снять кожицу.В блендер положить куриное мясо, лук с морковью и капусту, влить немного бульона и взбить.В бульон выложить пюре, довести до кипения.
Плавленный сыр небольшими порциями выкладывать в тихо кипящий суп.Довести до полного растворения сыра.При подаче в тарелку с супом можно положить маленький кусочек сливочного масла.

(ветеран)

09/03/2006 17:00

Re: брокколи?? что приготовить?

я соцветия брокколи просто отвариваю в подсоленой воде и ем на гарнир , можно чуть сливочного масла добавить
недавно крылья ската с броколли и мякотью помидор готовила

а вообще- практически все, что вы делаете из цветной капусты, можно делать с броколлли. вы любите цветную капусту?

(элита)

09/03/2006 18:18

Re: брокколи?? что приготовить?

Моя мама делает так. Чистит и моет брокколи, (по-моему, чуть отваривает), потом режёт на кусочки, заливает яйцом и запекает в духовке. Так же можно и на сковороде - омлетик. Я не пробовала, но мама говорит, вкусно.
Потом всевозможные творожные запеканки. Опять же режешь на кусочки, смешиваешь с яйцом, творогом, сыром посыпаешь и в духовку. Я люблю такие штучки, но на вкус и цвет, как говориться.
Попробуй. Масса витаминов.
Я вообще читала какое-то исследование, что, дескать, ежедневное потребление сложноцветных (не помню термин), ну всех этих из семейства капустных, белокочанная, брокколи, кольраби и тюп. резко снижает кол-во канцерогенных клеток.

(активный участник)

10/03/2006 12:11

Приложение

Re: брокколи?? что приготовить?

Я обычно в духовке на одном противне запекаю рыбку или мяско и сбоку кладу замороженную брокколи, посыпаю её мелко порезанным лучком и чуть-чуть смазываю майонезом, когда всё это запекается получается очень вкусно.
Или иногда на низ кладу замороженные овощи в том числе и брокколи, а сверху замаринованную форельку (а сбоку картошку для мужа

), вот на фотке видно.

Натулёчек

(элита)

10/03/2006 14:24

Приложение

Re: брокколи?? что приготовить?

Салат из макарон с брокколи
300 г. брокколи, 150 г. макарон, 50 г. кедровых орешков, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сыра маскарпоне или Филадельфия или обезжиренного творога, сок половины лимона, свежемолотый перец, морская соль.

Отварите макароны. Разрежьте брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде. Обжарьте слегка кедровые орешки. Сделайте заправку из сыра, оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли. Заправьте макароны и брокколи, тщательно все перемешайте. Поперчите по вкусу и посыпьте орешками.

Это рецепт Юлии Высоцкой, из ее передачи и сайта едим дома
http://www.edimdoma.ru/recipt_iz_p_local.php?ppe=23%20февраля&ppd=2006-02-19

(ветеран)

10/03/2006 15:53

Re: брокколи?? что приготовить?

И я делаю запеканку (тоже и с цветной капустом): брокколи отвариваю, выкладываю в форму, 4 яйца взбить со сметаной или молоком, сверху тертый сыр, запекаю в духовке или в сковородке под крышкой. Вкусно!

(старожил)

10/03/2006 21:56

Re: брокколи?? что приготовить?

Замороженную кидаем на сковородку без масла помешивая, она оттаивает, потом добавляю масла чуть обжариваю, вливаю взбитые точнее просто перемешанные яйца

и все

соль по вкусу.
А чаще просто, идет как гарнир обжариваю и все

вкусно очень.

А !!! жарить до тех пор пока ножка не станет легко протыкаться вилкой.

(активный участник)

10/03/2006 22:54

Re: брокколи?? что приготовить?

можно в кляре : можно не отваривать предварительно ( если замороженная), выбрать ровные соцветия, сделать кляр ( яйцо+немного майонеза+мука+соль перец специи), каждую брокколину на вилочку и макать в кляр, потом на сковороду

и нямммммммммммммммммммммм

(частый гость)

10/03/2006 23:05

Re: брокколи?? что приготовить?

А мы делаем так: брокколи (или цветную капусту) отварить. Отдельно на сковородке растопить сливочное масло добавить панировочные сухари, слегка обжарить. Потом добавляем соцветия брокколи, перемешиваем и - ужин готов.

(активный участник)

11/03/2006 13:01

Re: брокколи?? что приготовить?

брокколи в сковородку, немного воды и под крышкой чуть потушить, но чтобы она не измкенила цвет, а осталась зелено-красивой. Разделить на соцветия поменьше.
Макароны сварить, но следить, чтобы не разварились. Я обычно перья или спиральки использую.
Отправить их к брокколи, перемешать, можно жобавить приправу, и обильно посыпать тертым на крупной терке сыром. И в духовку, пока сыр не расплавится-зарумянится. Я в гриль ставлю, но можно и просто в духовку.
Воды в брокколи к моменту добавления макарон должно быть около 0,5 см, если в гриль, и побольше, если в духовку. В готовом блюде ее нет.

(частый гость)

21/03/2006 18:11

Re: брокколи?? что приготовить?

А мы соус делаем к макаронам, рису или любым мясным и рыбным блюдам. Слегка обжариваем брокколи, отдельно морковь, лук и грибы (шампиньоны), затем все выливаем в кастрюльку, добавляем воды, сливки (200-250мл) и тушим. получается очень вкусно. Очент хорошо к курице

(элита)

22/03/2006 13:36

Re: брокколи?? что приготовить?

Можно отварить брокколи и полить соусом. Соус: развести сливки в ковшике, когда разогреются натереть туда сыр дор-блю, чуть расплавится и все.