|
hfab
|
|
(ветеран)
|
|
01/03/2006 14:54
|
|
|
|
|
|
|
|
Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Собственно вопрос уже готов. В морозилке лежат мидии в панцире, а рецепт приготовления отсутствует. Помогите, плиз. 
|
|
VikKi
|
|
(участник)
|
|
01/03/2006 15:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Если до завтра терпит, спрошу у мужа...мидиями у нас он занимается)) он их как-то хитро варит...какой-то соус делает с лимонным соком.))
|
|
hfab
|
|
(ветеран)
|
|
01/03/2006 16:33
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
До завтра терпит, спасибо заранее
|
|
Sacha_K
|
|
(активный участник)
|
|
01/03/2006 17:22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Я готовила мидии в панцире, только они были уже разделены на половинки. Я выкладываю эти половинки на противень (смазать немного маслом) и на каждую половинку чайной ложкой сначала майонез с чесноком, потом немного тертого сыра. Запекать до зарумянивания сыра. Главное не передержать или будет очень сухо.
|
|
hfab
|
|
(ветеран)
|
|
01/03/2006 18:48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Что то я не поняла, как это на половинки? Тоесть сама мидия и половинка панциря, да? А укладывать на противень панцирем вниз 
|
|
Korny
|
|
(наш человек)
|
|
01/03/2006 23:51
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Отделяем саму мидию от раковины.
Кладем туда листик нори (можно без него), немного отваренного риса, саму мидию. Все это покрываем майонезом, смешанным с соусом терияки.
Выкладываем на противень, ставим в духовку.
|
|
Sacha_K
|
|
(активный участник)
|
|
02/03/2006 10:21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Все правильно, сама мидия лежит в половинке панциря. На противень укладывать панцирем вниз.
|
|
TanjaSha
|
|
(активный участник)
|
|
02/03/2006 13:25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
А соус терияки покупной или самодельный? Если самодельный, то как?
|
|
Korny
|
|
(наш человек)
|
|
02/03/2006 21:34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Я покупной брала, название марки сейчас не помню, хотя именно он мне нравился.
Терияки у Киккомана - жидкий и не такой вкусный.
В принципе, можно и без этих японских добавок обойтись, просто терияки такой нежно-сладкий вкус придает 
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Псевдо-Терияки можно приготовить, смешав мёд и соевый соус, прокипятить на маленьком огне и охлалить.
|
|
Laska
|
|
(активный участник)
|
|
03/03/2006 15:12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Мне больше по душе мидии, приготовленные так, по-средиземноморски:
сначала готовлю соус помидорный, варю в большой широкой глубокой сковородке на ол. масле свежие зрелые помидоры без кожуры, с чесноком, с травками, специями и т.п. Ну , у всех свои варианты. Но чем дольше варится, тем вкус лучше.
( муж делает другой вариант соуса: проворачивает в блендере свежие помидоры с чесноком, опять же специями, травками и т.п. )
И вот стоит этот соус на огоньке, и бросаем мы туда мидии, тщательно очищенные от бяки и промытые. Мешаем на довольно сильном огне. И через пару минут эти лапочки уже начинают раскрываться. . Варим ещё минут 5. Все.
( Да, нераскрывшиеся мидии очень рекомендуется потом выкинуть.)
Ням.
|
|
Laska
|
|
(активный участник)
|
|
04/03/2006 16:18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Ой, только сейчас прочитала, что у вас мидии замороженные. Мой рецепт для свежих мидий. Замороженные, понятно, раскрываться не будут.
|
|
iabe
|
|
(частый гость)
|
|
05/03/2006 14:46
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
А я вот только прочитала что Вы из Италии, а то уже оччень хотелось поинтересоваться откуда свежие мидии.
А Вы точно знаете что не раскроются замороженные мидии?
|
|
Laska
|
|
(активный участник)
|
|
05/03/2006 20:58
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Ochen somnevajus.
|
|
Dorado
|
|
(гость)
|
|
13/03/2006 14:47
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Покупаетет белое вино - можно пакетированое, дешёвое. Выливаете его в кастрбльку, добавляете специй - лаврушечку, перчик душистый, травки какие есть, четвертинки лимошка - и вываливаете мидий в эту кастрюльку. Варите до тех пор, пока ракушки не раскроются. Те, что не раскрылись - кушать нельзя!!!!
Подавать под белое вино 
|
|
hfab
|
|
(ветеран)
|
|
19/03/2006 19:11
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Вот только у меня теперь вопрос: А если мидии замороженные, они тоже раскрываются, аль как?
|
|
Рада
|
|
(элита)
|
|
22/03/2006 00:04
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
а если мидии без ракушек, их всех есть можно? (очищенные)
я ела только мидии по-попуасски: на берегу моря на костре лежал лист железа, на нем мидии... открылись - берешь и кушаешь... с хлебом-солью... ням так ням...
|
|
Perle
|
|
(элита)
|
|
22/03/2006 01:47
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Спагетти "маринара". Только их потом всё равно руками придётся оттуда вытаскивать...
|
|
|
|
Re: Мидии в панцире. Ну и что с ними делать?
|
|
Я использую мидии при приготовлении норвежского рыбного супа с тешами семги. Мидии кипячу в белом вине с добавлением специй, как рекомендует Dorado, затем, те мидии, что не раскрылись выкидываю, остальные в суп.
|