(старожил)

07/01/2006 12:16

Заварной крем- как приготовить?

Очень прошу, дайте проверенный рецепт

(элита)

07/01/2006 13:03

Re: Заварной крем- как приготовить?

На 1 порцию:

1 стакан молока+1/2 стакана сахара вскипятить.Осторожно при непрерывном помешивании влить смесь из : 1/2 стакана молока, 1 яйца, 1 стол. ложки муки без верха, 1 чайн. ложки крахмала, смесь взбить миксером хорошенько.
Довести всё до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая, иначе пригорит.Остудить, тоже периодически помешивая, чтобы плёнка сверху не образовалась.
Взбить масло, добавлять понемногу крем и взбивать.

Я такой крем на "Наполеон" делаю, на 2 торат беру 5 порций.

(старожил)

07/01/2006 13:55

Re: Заварной крем- как приготовить?

Вот и я хочу. Услышала по радил, что правильный наполеон-с заварным кремом.
Мне кажется еще, что он (крем) подойдет и в одноименный заварный булочки в качестве начинки.
ЗЫ Спасибо за рецептик.

(активный участник)

08/01/2006 16:07

Re: Заварной крем- как приготовить?

А я для Наполеона и заврных булочек делаю такой Заварной крем:
1 стакан молока, вскипятить и добавить туда 1,5 ч.л. муки и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, остудить. Взбить 200гр масла с 1 ст. песка, постепенно добавляя "заварное молоко", добавить пакетик ванилина!