|
|
|||||||
Собственно сабж. Воспользовалась поиском, прочитала рецепты, но - МАЛО! Тем более большинство из них - это "горячие салаты" (а я чего-то опасаюсь их). Хотелось бы чего-нибудь эдакого..пикантного. Да и может чего-нибудь новенькое у кого-нибудь появилось... ЗЫ: Так..решила для удобства (собственного) тут же оставить топики с рецептами салатов из МК.1 2 |
||||||||
|
|
|||||||
Я иногда вот такой делаю, он очень нежный, но довольно необычный разоможеный морепродукты авокадо груша салат латук редис дайкон немного готовой горчицы, растворенной в 25% сливках Салат порвать мелко руками, авокадо и груши нарезать мелкими кубиками, редис тонкими брусочками ( не очень много)кубиками и смешать с морепродуктами, залить смесью горчицы и сливок. Пропорции на ваш вкус |
||||||||
|
|
|||||||
А варить ненадо морепродукты? Я видела в окее на развес продают мороженые, я думала их варить надо. |
||||||||
|
|
|||||||
На развес- лучше все варить, что только может быть отварено. В санитарных целях. А если в пакетиках- и на упаковке написано- "варено-мороженые морепродукты", то я не варю, а просто промываю теплой кипяченой водой после разморозки. Но возможно, для надежности их следует на несколько секунд опустить в кипяток. Долгая варка приведет к тому, что морепродукты станут резиновыми |
||||||||
|
|
|||||||
Наверное в этом салате очень важен соус. А в нем сливки. А я как раз с этим салатом собралась идти в гости к постящимся. Будут еще предложения? |
||||||||
|
|
|||||||
А мы делаем из морепродуктов не салат,но все равно вкусно:берутся морепродукты(по вкусу количество),чистится большая луковица,мелко нарезается.Разогревается масло в глубокой(желательно)сковороде,туда опускаем лук,поджариваем и забрасываем "гадов",прямо замороженных.Там они тушатся минут 15(короче,до готовности).Посолить ессно и поперчить,если любите. Варится рис,потом когда морепродукты протушатся,закинуть туда рис(если сковорода мелкая-наоборот),перемешать,еще пару минут погреть и готово!!! |
||||||||
|
|
|||||||
Оль, а почему горячее-то не хочешь? Есть у меня тут один рецепт...Пальчики оближешь в прямом смысле этого слова:) Креветки в пикантном соусе 1 красная луковица, мелко порезанная 6 зубков чеснока красный перец острый по вкусу(я не добавляю, не люблю острое) пакет мороженных креветок 1 банка порезанных кубиками томатов консервированных оливковое масло сахар по вкусу (можно не добавлять) зелень Приготовление: в глубокой кастрюле потушить лук и чеснок, перец, положить очищенные креветки и обжаривать почти до готовности. Добавить содержимое банки с томатами, перемешать, довести до кипения, тушить 4 минуты, добавить зелень, например, эстрагон (я еще добавила белого сухого вина). Как соус загустеет (а это происходит почти сразу) выключить и подавать на стол прямо на сковороде. Есть, обмакивая в соус ломти хлеба и выгребая креветки (рекомендация книги, из которой рецепт). А вот салат, вроде я его уже где-то давала, думаю подойдет не тока для креветок: 1 банка кукурузы креветки (я брала где-то грамм 800 замороженных) 100 грамм сыра (я брала Эдам, но с Маасдамом и другими сладкими сырами, думаю, будет интереснее) 1 луковица (не люблю лук, его не стала резать) майонез по вкусу Делать почти ничего не надо, кроме как креветки почистить и сыр натереть, все ингридиенты смешиваем, получается безумно вкусный и очень сытный салат. Я еще, недолго думая, положила туда вареной картошки немного, где-то одну картошину, но большую, она смягчила вкус майонеза и ни в коем случае не была лишней:)) |
||||||||
|
|
|||||||
Во-первых, сразу предупреждаю, что с "морским коктейлем" я этот салат еще не делала. Только собираюсь. На Новый год. А вот с крабовыми палочками и вареными кальмарами очень душевно получалось: 1. витаминный салат из морской капусты (т.е. желательно, чтобы кроме капусты там был минимальный набор добавок и специй) 2. крабовые палочки (порезать) 3. кальмары (отварить. порезать) 4. яйца (отварить, порубить) Все смешать и заправить майонезом (немного) |
||||||||
|
|
|||||||
Цитирую: Потому что с этим салатом я собираюсь идти в гости. И в новогоднюю ночь мне вряд ли захочется прийти с продуктами и готовить в гостях. Дело в том, что у меня эти "гады" уже куплены, и я такая наивная сказала, что..типа не бойтесь..салат с креветками не делайте, я буду вас удивлять салатом из морского коктейля. Так как там, куда я иду, люди постятся, то многие салаты не подходят. Если в салате есть яйца, то я их могу сама исключить. Майонез (в случае чего) буду использовать соевый. Так как это единственное, что я буду делать из новогоднего стола, мне надо блеснуть! Из напитков беру с собой "Мартини". Вот и пытаюсь найти что-то совместимое с вермутом. |
||||||||
|
|
|||||||
Самое простое: Морские гады+крабовые палочки+ помидоры в соотношении 2:1:1 Заправляется майонезом. В оригинальном рецепте выглядит так: Креветки+кальмары+крабовые палочки+помидоры в равных частях, заправка - майонез. Украшение - зелень. Очень вкусно. |
||||||||
|
|
|||||||
Я бы туда еще авокадо .... и лимончиком ... и еще майонез с кечупом перемешать 1 : 2, и чеснока в помидоры выжать (помидоры кипятком - снять шкуру, потом туда чеснок, слить сок - и в креветки с авокадо). А соус селать из лимона, сайонеза и кетчупа - мне вкусно! Я на прошлый НГ делала на этот буду |
||||||||
|
|
|||||||
Если для постящихся, то лучше всего обойтись вообще без майонеза. Надо просто немного обжарить всех "гадов" на оливковом масле с добавлением лука, зелени (любой, какую любите) и немного чеснока. Потом остудить, выложить в салатник, добавить нарезанный сладкий перец, оливки и кусочки лимона. Слегка полить соевым соусом. Получается очень вкусно |
||||||||
|
|
|||||||
Решила все же отчитаться, что я сделала с МК. Я собрала воедину все рецепты и сделала что-то свое. Всем очень-очень понравилось. Получилось действительно пикантно и необычно. Итак, сам морской коктейль был обжарен с репчатым луком на оливковом масле (+специи) и остужен. Далее - болгарский перец, авокадо, груша, зеленые оливки, помидоры черри, немного китайской капусты, порванной руками (ее зеленая часть). Все это дело перемешивается и заливается соусом. Так как салат должен был быть постным, то сделала его так: оливковое масло+соевый соус+горчица (мягкая)+сок лимона. Соли не потребовалось. Вот. |
||||||||
|
|
|||||||
Подскажите, пожалуйста, а морской коктейль так же как и кальмаров готовить (ваоить-жарить) пару минут? меня смущают осьминожки...неужели им хватит тоже столько времени? |
||||||||
|
|
|||||||
хватит- хватит- чесслово иначе станут резиновыми |