Мне думается, что , по меньшей мере, наивно писать про честность, видение в стрессовой ситуации... Оценка другого человека происходит быстро и часто по случайным параметрам. ПРоводилось и проводится масса эскпериментов на предмет того, как происходит оценка людей. Так вот решение принять или отказать в подавляющем большинстве случаев формируется в первые 15 с

Собеседование - это лотерея. Хорошо еще, если вы имеете информацию о фирме и о человеке, который будет с вами беседовать. Немного помочь это может.
Главное быть специалистом и уметь говорить на профессиональные темы, владеть профессиональным языком.Этого достаточно. Рано или поздно вы найдете работу. Можно еще говорить про умение преподносить себя - "продавать" - это модное нынче явление или слово, Но я не люблю эту можно сказать "конфетную обертку". У вас есть профессия, вы активны в поиске работы - этого ДОСТАТОЧНО.
Честность, демонстративность и тп не имеют к этому никакого отношения. И вы никогда не увидите суть человека в стрессовой ситуации. Во-первых, не преувеличивайте собственную проницательность. Во-вторых, я вам подробно могу расписать, что такое стресс и что происходит с человеком - вы поймете, что "разглядеть" здесь что-то по существу архисложно. И в-третьих, это знание ни к чему.Оно не имеет прямого отношения к работе. Человек может быть великолепным специалистом и при том ходить с кучей тараканов в голове, быть до ужаса скромным и неприметным.
И еще. Работодатель не имеет права интересоваться (сам, целенаправленно) чем-то вне профессиональной сферы: хобби, оценками собеседником прошлой работы и тп. Если собеседник начинает сам стенать по поводу того, какая была жуткая работа - можно поинтересоваться (без подозрительных эмоций_ что конкретно он имеет в виду. Это элементарная этика - не лезть в чужую (эмоциональную) жизнь. Вы принимаете на работу, а не в свою семью.
В общем могу резюмировать, что от собеседника требуется: понимание, что собеседование - это лотерея, владение профессиональной сферой, активность в поиске работы, и умение не говорить ничего лишнего

ЗЫ. Меня удивил пример про девушку в яркозеленом платье или в каком-то там другом одеянии. Вы серьезно - отказали только на этом вот основании? Это на должность секретаря? Но девушке можно было просто объяснить, что вот на данной работе нужно приходить исключительно в таком-то и таком-то стиле. Это после того, как ее действительно профессионально требуемые качества вас удовлетворили. Но давать от ворот поворот только на основании платья или сказанного не так слова - это уже сознательная (!) нелепость. Профессиональные качества не вытекают отсюда с достоверной вероятностью. Это просто нелогично.