1. Лучше ИП, проще работать с наличными деньгами.
2. Лучше "упрощенка", так как Вы работаете с конечными потребителями.
3. Обратиться лучше самой в районую администрацию с заявлением - это дешевле чем нанимать "бегунка".

Еще можете посоветоваться здесь

Не советовал бы связываться с прокатом дисков (я так понял что ДВД), уж больно много желающих закрыть этот бизнес, без хорошей чиновьечей крыши не обойтись.
Обратите внимание на рынок сувениров - он растет как на дрожжах