Вы задались сложным вопросом из области экономической теории)) Недавно была на защите кандидатской, где этот вопрос как раз поднимался. Четкого ответа так и не услышала. Если примитивно, то стоимость - это реальное денежное отражение ценности данного товара, а цена - это то, за сколько товар может быть куплен или продан в данной конкретной сделке, и она совсем не обязательно будет отражать стоимость данного товара, т.к. формируется под воздействием других факторов.