Ну, во-первых, не половину, а 30%. Во-вторых, "плохие" инвентаризации случаются довольно редко (т-т-т), а если и случаются, то это уже ЧП, и обычно управляющего магазином после этого меняют. А в третьих, "в среднем по больнице" там не такая уж и большая текучка (в %% годовых), а следовательно, всё не так уж и плохо.