Согласна, третий вариант необходим . А чтобы не запутаться с гермафродитами, трансвеститами, инопланетянами, животными и проч., надо указать просто - "другое" .
Settler: судя по количеству вопросов, мужчинам сложнее определяться с половой принадлежностью