1. в любой турфирме, кот занимается турами в Болгарию
2. в консульстве Болгарии, для этого нужно или приглашение от принимающей стороны или подтверждение из отеля о бронировании.

Легче через турфирму, а вообще по Болгарии несколько топиков висят, например вот