Пару раз в неделю захожу на сайты Невы и Ривьеры, смотрю - что горит (у Невы есть спец. вкладка), смотрю количество билетов на самолет на этих же сайтах и динамику, с которой они уменьшаются (горят-то, в основном, не отели, а места на рейс-чартер).
Если Вы согласны лететь через Москву, то на этих же сайтах смотрите вылеты через Москву.
Вот Магазин горящих путевок , раньше мы через него летали из Москвы, как у них с ценами сейчас - не знаю, но тот вариант, который я привела выше, найден у них
Горящие от Невы
На сайте Ривьеры я плохо ориентируюсь. По-моему, по горящим у них чуть ли не отдельный сайт.