а чего расстроились-то? Подъемами? Ну так Крым не только из ЮБК состоит...
Про жару - я бы поехала, например, на август-сентябрь. Август - жару захватите, сентябрь - бархатный сезон. Хотя первые дней 10 сентября могут быть дождливыми (а в том же июле на ЮБК первые дней 10 могут быть с холоднющей водой в море).
Чего еще расстроились?