Была в Суссе, очень понравилось! Чистейшее, прозрачное море, песчаные пляжи, но лежаки платные! Алкоголь в основном тоже платный, экскурсии разные, есть и в Сахару. Из отелей самый популярный комплекс Мархаба или отеле в р-не порта Эль Кантауи. На этом форуме уже была тема про Тунис, поищите по поиску.
Привожу еще ссылочку на сайт
http://www.migvoyage.msk.ru/tunisia/hotels/sousse/sousse-index.htm