По цене и погоде выгоднее всего сентябрь. Только не самый конец, там уже может быть прохладно. С годовалым ребенком я бы в Тоссу поехала на Коста Браве. Очень романтичный и приятный город. Для ребенка постарше на Коста Браве заход в воду неудобный, а годовасик сам еще вряд ли будет в море заходить. Если хочется мелкого пляжа и всяких парков развлечений, то на Коста Дораду (Салоу или Пинеда). Если хочется поближе к Барселоне, то Ситджес или Мальграт-де Мар. Это все касается Каталонии (север средиземноморского побережья). Южнее я плохо ориентируюсь, и там подороже в среднем.