выбираете курорт с турфирмой, потом сами идете на сайт этого курорта и смотрите - есть ли там детский сад и т.д и т.п. НО: интернациональные детские сады в отличие от инструкторов, на таких курортах - редкое явление. Поэтому задайте себе вопрос - будет ли Ваша детка слушать человека, который обращается к нему на английском, например, а то и на немецком, или французском, или итальянском...
Воможно, они и сами не возьмут ребенка.
Теоретически, турфирма может забронировать место в детском саду, но вроде сами сады заранее ничего не предлагают.
На курортах есть сады-ясли,в которые принимают детей с 6 месяцев, таких наверное берут даже русских :-)
В принципе, если ребенку годик с чем то и он все равно не говорит еще, то может и возьмут (со своими то они как то справляются с такими маленькими).
А уроки лыж и правда только с 3 лет.