Ну, он же в Vogue Cafe не шефом был

(точно знаю, что повар из Москвы, но трудовую его не смотрела).
А потом, все предыдущие заведения хозяев Арт Деко очень успешны, предполагаю, что они могут позволить себе хорошего повара.
А может он не из Вог-кафе, а из Маки-кафе? Очень уж равиоли похожи

ЗЫ Сегодня опять там была