Так никто и не говорит, что они не странные.

Паспорта по-моему лучше делать в крупных фирмах, а в маленьких покупать путевки от крупных фирм (убедившись, что это путевка от крупной фирмы, а не фикция)
По поводу разницы в цене. А вы дату одну называли? В болгарии если меняется дата вылета на пару дней, путевка может существенно дорожать (до 200 уе). Других объяснений у меня нет