Я знаю ещё один салатик-экспресс,правда он не такой полезный,но делается 2 минуты и очень просто и вкусно:
Банка красной фасоли без соуса.(доси,бондюэль)
Банка кукурузы
3-4 помидоры(не оч.кислые!)
пакетик солёных сухариков (с беконом и пр)
Майонез

Сухарики чтоб минут 10 пропитались,потом есть или гостям скармливать.
Это - будет большая салатница.Очень быстро.Банки вывалил,помидоры порезал...И всё!