Я заливаю очень соленой водой - и под гнет, минут на 20-30. Вроде, хватает... пока не замечала, чтоб горчили. Мне очень нравится, как эти рулетики на столе смотрятся! Так празднично! Я в каждый рулетик еще по веточке зелени заворачиваю, а хвостик оставляю торчать снаружи. Когда на блюдо выкладываешь, получается такое красивое... мохнатое

... зеленое...