Вы меня, конечно, извините, но вопрос у меня такой

Откуда врач (врачи) знают, что и сколько я недополучаю из тех продуктов, которыми я питаюсь?

Для начала ведь нужно иметь представление о том, как и чем питается человек, а потом на основе оценки рациона давать какие-то рекомендации.
Понятно, что отнюдь не все продукты у нас хорошего качества и содержат максимум витаминов, а после термической обработки в них много витаминов, минеральных веществ и т.д. не остаётся.
Очень хочется какого-то научного подтверждения, что это действительно так, а не иначе, и поэтому нужно обязательно пить витамины.
Просветите, пожалуйста, если можете, а то я уже давно себе этот вопрос задаю, а ответа всё как-то не нахожу и зачем-то пью витаминывЂ¦
Не подумайте только, что я хочу какого-то врача обидеть

Просто хочется истины