Если вам не принципиален сам факт регистрации брака, то конечно лучше и проще устаноление отцовства. Это делается одновременно с регистрациеё ребёнка и займёт минут на 5 больше времени, чем если бы вы были в браке! Просто вам дадут не одну, а две бумажки: Свид-во о рождении и Св-во об установлении отцовства.
Моё глубокое ИМХО: будь то пышная свадьба или просто регистрация со скромным фуршетом, все равно это должно быть неким незабываемым событием, приятностью, а не обходимостью, ради штампа в паспорте!