Датский язык нужен для ОЧЕНЬ ограниченного числа профессий. Собственно, кроме указанной (гид-переводчик) есть еще, наверное, работа в консульстве, преподавание на датском отделении (если его закончить) и, теоретически, перевод художественной и прочей литературы.
А ребенок вполне может впоследствии выбрать совершенно другую профессию.
Да и я очень сильно сомневаюсь, что датских туристов к нам приезжает столько же, сколько японских